[器材] 法蘭絨、濾紙、金屬濾網哪種好？

看板Coffee作者 (臭臭貓)時間9年前 (2015/03/18 18:46), 9年前編輯推噓12(12推 0噓 15→)
留言27則, 10人參與, 最新討論串1/1
小弟接觸手沖到現在一直以來都是用濾紙， 除了嘗試過不同的濾紙之外，還沒有試過法蘭絨、金屬濾網。 一般爬到的資料通常是說法蘭絨再重複使用時因為容易卡油垢雜質， 不像咖啡濾紙每次使用都是嶄新的一張，而會有每次使用流速不均的現象。 可是因為法蘭絨過濾效果較佳，濾出來的咖啡口感較為滑順。 而金屬濾網則是濾孔較大，咖啡萃取液底層容易有雜質。 相較法蘭絨較細緻的濾孔，金屬濾網咖啡油脂的表現也較濃厚， 咖啡液在視覺呈現上也較為混濁。但也是最環保的方式（可重複利用） 不知道板上的大大接觸手沖久了以後，有沒有嘗試過其他過濾材質， 而就此再也回不去濾紙的呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.184.165 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1426675581.A.1CA.html ※ 編輯: basscat (1.34.184.165), 03/18/2015 18:47:37 ※ 編輯: basscat (1.34.184.165), 03/18/2015 18:48:52
推
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目前使用Driver金屬濾網，雜質很少，接近濾紙表現
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只要每次清水洗淨，定期用沸水煮過，其實沒啥雜味
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感覺環保不少，看來可以認真考慮用金屬濾網來代替濾紙了。還可以避免攝入螢光劑ＸＤ
推
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主要是油脂會讓液體變厚實變甜 但相對會掩蓋一些味道
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這樣感覺就很難做取捨了，也許可以掩蓋掉一些劣豆比較不好的味道？
推
03/18 19:22, , 4F
法蘭絨要使用完要煮過幾次才行，各人還是喜歡法蘭絨
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感謝大家的分享！看來法蘭絨在保養上好像是最麻煩的，不知道大大覺得喝起來差異度在哪邊？ ※ 編輯: basscat (1.34.184.165), 03/18/2015 19:36:33
推
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通常用濾紙因為最方便，但喜歡法蘭絨+1
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推
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咖啡濾紙也是會有流速不均的情況
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一包總是會有好幾張不服貼濾杯的濾紙 少數濾杯除外
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像是V60 配原廠濾紙 幾乎都能服貼
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多試試會找到折衷的組合
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driver會有卡粉問題
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推
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我現在使用的是法蘭絨，保養上沖泡完之後馬上用熱水洗，
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然後用個密封罐泡過濾水之後冰起來，這樣味道不易殘留
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個人覺得比較方便啦!!因為環保節省等原因大概四分之一磅
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豆子換一張，如果擔心味道的話可以更頻繁
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個人覺得流速不均是經驗問題，一開始會後來慢慢就知道怎
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麼弄，我的喝法沒有版上的各位專業，僅供參考XD
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推文一行一行好不習慣，每一次發言都覺得是第一是講話orz
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推
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金屬濾網用久通常會有卡粉的問題
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推
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推金屬環保,不過用幾次後,水面下降超慢,需常清潔
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推
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Driver請搜尋板上文章，細分卡在雙網之間的話，目前無
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解，用單層網的會比較好保養
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推
03/19 23:39, , 22F
濾紙會濾掉油酯，法藍絨不會，所以味道較好
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推
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1/4磅換一張!? 那不就一個禮拜一張 這樣很貴吧@@
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其實油脂多寡倒是見仁見智，影響風味是一定的，好壞就
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真的看人口味 。
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推
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法藍絨一定要用水煮過才行，不然油脂會黏在布上，用沒
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幾次就要報廢
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