[食記] 喵思咖啡

看板Coffee作者pqopq (pqopq)時間9年前 (2015/01/27 22:12)推噓8(8推 0噓 0→)

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PTT首PO食記就獻給咖啡版啦這次想跟大家分享這家隱身民宅的咖啡店，位於彰化縣福興鄉沿海路五段18號店面外觀低調無華，但當走進咖啡店時，時光瞬間倒轉啦 http://imgur.com/6TO3khm

裡面家具擺設不外乎是西洋骨董，老闆長期在奇美博物館當志工，對骨董相當熱愛。店裡大小留聲機應該有20台，各式版畫、瓷盤、相機等等，年分就相當久。 http://imgur.com/volD5Z0

http://imgur.com/Qsn4wk5

就連喝咖啡吃點心的盤子都一百年以上了 http://imgur.com/hLEeKXn

鎮店之寶就是這台自動小提琴演奏機，根據老闆說這台比奇美博物館的還要久遠。 http://imgur.com/eEEYouU

好啦進入主題， http://imgur.com/Lm1ueMF

古老的磨豆機、摩卡壺、虹吸壺等等，玲瑯滿目。有特別注意到那盒106濾紙嗎? 超級大張的啦 http://imgur.com/SFrACis

http://imgur.com/TWdfadN

典美的義式拉霸機 http://imgur.com/LNyoX1m

來張骨董咖啡器材全景。 http://imgur.com/wwljz26

這是義式機台跟磨豆機，我對義式認知尚淺，留給專家看看 http://imgur.com/cSqob0O

重點來了!! kona虹吸壺，那個壺架應該可以驗明它的出生年代了。 http://imgur.com/TWafoPG

火源為炭火形式的鎢鋼電熱。 http://imgur.com/iNWX26l

kona虹吸壺應該是最早的虹吸壺，跟近代日式改良的虹吸壺最大不同於kona使用玻璃棒。水燒開後將玻璃棒向上推開進入上壺，咖啡粉浸溼後移開火源讓咖啡慢慢下來。操作上的差異還有咖啡粉的顆粒，磨得很細。然而我最驚訝之處在於靠著玻璃棒過濾後下壺卻沒有明顯的咖啡渣，幾乎是沒有。而過久的萃取時間以及過細的咖啡顆粒恰恰讓入喉後的口感超乎想像。怎麼形容呢?同時擁有濃郁的香氣跟厚實口感，吞下肚後舌尖殘留細緻花果酸，反正就是很值得去嘗嘗看，如果是虹吸壺的愛好者。煮完後的粉餅狀 http://imgur.com/v6tC78b

最後附上kona虹吸壺操作影片，裡面是我跟老闆的對話，他介紹了古早歐洲人的煮法XD http://youtu.be/snFUBWAHYDA

有吸引到諸位的興趣嗎? http://imgur.com/1zUkCXu

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mbmax323

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turtlewang

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ChienHuang

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