[其它] 口感該怎麼練

看板Coffee作者 (放過自己)時間9年前 (2014/12/16 14:13), 9年前編輯推噓18(19推 1噓 19→)
留言39則, 22人參與, 最新討論串1/1
今年迷上手沖敗了一組 也到處試 但，發現一個大問題… 我只喝得出苦或酸 對於其他果香，花香…都喝不出來 之前爬文 有人說到各家試同一隻豆 我也試了 昨天敗了老闆推薦 近期少有很乾淨的日曬耶加 但還是喝不出老闆口中的果香 可以喝得出單品的單純 不是一般混豆很多種味道 敗手沖後 專心練穩度 很會喝咖啡的同學有說，我有沖出咖啡豆的風味 但我還是喝不出… 該怎麼練呢… 謝謝… -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.66.12.37 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1418710427.A.8C7.html
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12/16 14:18, , 1F
就 多喝 慢慢喝
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※ 編輯: anancho (42.66.252.94), 12/16/2014 14:23:24
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12/16 14:32, , 2F
先選不要那麼多風味的豆子 2~3種敘述即可 練味道
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12/16 14:33, , 3F
耶加的敘述有些多達7~8種 沒開發的舌頭根本喝不出來
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推
12/16 15:01, , 4F
先選特色鮮明的產地，然後去揣摩人家形容的味道
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12/16 16:44, , 5F
想嚐出細微的差異，平常吃、喝的東西都要很清淡...
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噓
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好問題，想知道怎麼練+1
12/16 18:00, 6F
推
12/16 18:55, , 7F
你喝起來好喝就是口感好，喝咖啡是放鬆不用壓力這麼大
12/16 18:55, 7F
推
12/16 19:08, , 8F
有時候跟年齡、抽菸、平常攝取的食物也有關係XD
12/16 19:08, 8F
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12/16 19:09, , 9F
另外就是方法 除了鼻子聞 舌頭嘗 口腔 鼻後味覺等
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12/16 19:28, , 10F
很多人是自己欺騙自己 唬爛居多
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推
12/16 19:37, , 11F
我的老師有跟我說過 一支咖啡能出喝兩三種味道就很厲
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12/16 19:38, , 12F
害了 如果要練的話就只能多喝了 自然會有體會
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推
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個人體質也有點關聯就是 :P 要是真的想了解味道
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12/16 19:40, , 14F
不彷去考Q XD
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推
12/16 21:18, , 15F
試看看從高溫一口一口喝到常溫~每一口間隔長一點
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12/16 21:20, , 16F
尾韻比較容易出現風味~
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12/16 21:37, , 17F
去弄一套酒鼻子考考自己吧
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推
12/16 22:37, , 18F
是嗅覺，不是口感。先從生活週遭的食物去感受
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12/16 22:38, , 19F
你知道哪些好吃的餐廳、小吃？平常吃原味還是喜歡重鹹
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推
12/16 22:40, , 20F
用心感受細微處，咖啡就越來越知道在喝什麼了
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推
12/17 09:27, , 21F
不同焙度香味不同，香味屬嗅覺，味覺只能有酸甜苦鹹鮮，
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推
12/17 11:19, , 22F
其實最重要的是戒煙、平時飲食清淡忌重口
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12/17 11:25, , 23F
但不知道為什麼 身邊玩咖啡的大部分都會抽煙XD
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12/17 12:18, , 24F
號稱咖啡專業的老闆如果有抽煙，我不會去買.
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12/17 12:19, , 25F
前幾天要去一家店看咖啡，看老闆在門口抽煙.我就開走了
12/17 12:19, 25F
推
12/17 12:30, , 26F
自從有心想練口感 我飲食都刻意變清淡
12/17 12:30, 26F
推
12/17 14:47, , 27F
自己覺得好喝就好吧。不然喝水果茶不是更多果香
12/17 14:47, 27F
推
12/17 19:12, , 28F
朋友品飲官能強的有會抽煙的 換到茶的領域 幾個技術
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12/17 19:12, , 29F
不錯的製茶師煙都抽得超兇 品茶也沒問題 嗅覺也一流
12/17 19:12, 29F
推
12/17 20:52, , 30F
大概至少連續三天都喝同一隻豆子，每次喝都試著記下喝到什
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12/17 20:53, , 31F
麼味道，之後再換下一隻豆子，這樣會比較容易讓自己喝出細
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節的味道
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12/17 21:14, , 33F
每天吃東西都用心點記味道，敏感度就會起來了
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推
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嗅覺
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推
12/21 22:04, , 35F
看大家講了那麼多 其實就只是看天分 有的人抽菸抽超兇
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12/21 22:05, , 36F
拿兩杯很像的咖啡給他試 他還是分得出來
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12/21 22:09, , 37F
有的人光是聞到二手菸 就連摩卡跟曼特寧的豆都分不出來
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12/21 22:11, , 38F
有更多人是你告訴他這是什麼他就覺得是什麼...
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推
12/22 18:10, , 39F
我記得有研究說抽菸的人味覺不是變差，而是會跟正常不同
12/22 18:10, 39F
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