[其它] 美洲、澳洲的Nitro coldbrew有人飲用過嗎

看板Coffee作者 (舊房子)時間11年前 (2014/10/03 13:58), 編輯推噓4(4推 0噓 16→)
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我自己有在臺灣製作了Nitro coldbrew 但是對於國外的味道很好奇 上網搜尋大部分介紹，都是偏向深焙風味、巧克力、濃厚 例如 stumptown http://www.youtube.com/watch?v=LkJKmiOcsv4
Cuvee http://www.youtube.com/watch?v=EB1KHr_pL04
因為我自己製作，發現巧克力風味取向的咖啡不太適合 搭配Beer gas味道不太好 我自己是採用中焙帶有水果風味甜感為主的取向 製作成Nitro coldbrew我自己比較喜歡 很好奇有人嘗試過國外巧克力深焙的味道嗎 可以分享一下感覺 這是我自己製作的 https://www.youtube.com/watch?v=4g37Tzaqd_c
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因為我想會不會國外製程讓巧克力風味是好喝的
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好妙! 機器結構是怎樣的啊? 咖啡粉在哪~~
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推
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是先冰滴晚在裝桶打beer gas嗎？看起來很有趣但似乎要
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自製有難度
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推
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stumptown的五月有喝過~~
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是偏水果風味的沒錯
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恩! 因為我也是覺得水果風味比較適合 但stumptown官
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網寫他們的coldbrew是濃郁厚實 重巧克力後韻
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我自己釀的巧克力基調的配方 最後我自己喝都不習慣
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我剛好有自釀啤酒的興趣，所以有設備可以運用
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沒有設備的話，應該是沒辦法自製
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推
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前段是水果，後面有點像 stout beer，氣體的感覺都會在後段
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厚重.是咖啡因 xD~ 吧台也說不要喝太多 (btw這東西岸都有)
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推
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請問可以分享做法嗎？我很好奇是純打氣還是釀造
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做法類似啤酒的部分步驟,只是不用加熱煮麥，用攪拌槽
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低溫攪拌浸泡，時間8-30hr都有人做，氣體內容跟壓力
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就看想表現的口感了,可以做活潑一點,也可以像stout
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因為沒有啤酒花和酒精成分,我自己釀的測試能高壓保存
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約20天內
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還有版友在國外喝過嗎? 再麻煩分享感覺!! 麻煩了
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