[問題] 法國壓打奶泡可以拉花嗎?

看板Coffee作者 (蒙古人)時間9年前 (2014/08/25 18:14), 編輯推噓7(703)
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我平常是用 hario 沖泡,但下班在家比較少喝,所以 就去五金行 250塊 買了一個泡茶用的泡茶壺,當然也是有挑那濾網看起來細一點的 老婆喜歡喝加奶的,所以最近深焙的豆子就可以加鮮奶給她 自己試一下,打奶泡是沒有問題,麻煩了點而已 ... 我是先把咖啡用一半的水量沖泡好,先倒到杯子裡,洗淨,再用牛奶打發泡, 但是倒進咖啡杯的時候怎麼樣都不會產生 youtube 上看到的那種花樣 , 怎麼說呢? 就是會一整片都是白的,咖啡在底下,泡沫在上層,完全不會有 任何線條紋路出現... 有人有成功用法國壓拉花出來的嗎? 不用花俏,只要有個大同心圓就可以了 除此之外呀,那個五金行買的沖茶壺,除了杯底粉稍多一點,用起來感覺沒差 打過奶泡後,我都是加一點點沙拉脫和水,之後比照打奶泡的步驟拉肥皂泡泡, 之後倒掉再用幾次水打打泡,聞起來就沒有奶味或沙拉脫味了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.233.160.139 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1408961694.A.4FE.html

08/25 23:22, , 1F
很難,難到你直接升級義式機
08/25 23:22, 1F

08/26 00:38, , 2F
上youtube 找 latte art without steam
08/26 00:38, 2F

08/26 00:40, , 3F
有一些用電動攪拌器打奶泡拉花的神人
08/26 00:40, 3F

08/26 07:01, , 4F
感謝!
08/26 07:01, 4F

08/26 10:44, , 5F
可以拉花
08/26 10:44, 5F

08/27 04:51, , 6F
可以拉,但打完要倒到鋼杯裡才好拉
08/27 04:51, 6F

08/27 06:09, , 7F
倒鋼杯的用意為何?婐的確是很難成功啊
08/27 06:09, 7F

08/27 10:01, , 8F
拉花鋼杯的嘴專門拉花用比較好控制 你應該是拉太多次
08/27 10:01, 8F

08/27 10:03, , 9F
奶泡太硬沒有流動性 才會整坨 調整上層及下層拉的次數比例
08/27 10:03, 9F

08/27 20:39, , 10F
手打的奶泡比較難控制發泡和混和,在拉花上很不吃香
08/27 20:39, 10F
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