[單品] 手沖咖啡的問題

看板Coffee作者 (我不愛五月花 我只愛舒潔)時間11年前 (2013/05/18 15:47), 編輯推噓17(17推 0噓 16→)
留言33則, 22人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
小弟是手沖咖啡的新手 最近發現一個問題 沖完咖啡的時候 會產生如下圖的狀況 http://ppt.cc/GLFr 正常中間不是都會凹陷下去嗎? 可是我沖完卻沒有明顯的差異 請問這是哪裡出問題了嗎? 請各位給小弟一個方向 謝謝 濾杯:HARIO V01 磨豆機:MSS-1B 溫度:85~90度之間 豆子:Ninety Plus Kemgin W2 P.S 補上熟豆圖 http://ppt.cc/-e6C (賣家有送到美國知名咖啡評鑑組織 Coffee Review 獲94分) http://www.coffeereview.com/review.cfm?ID=3169 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 180.218.223.116
推
05/18 15:53, , 1F
水位注高就會凹下去了?
05/18 15:53, 1F
→
05/18 16:26, , 2F
是嗎? 下次試試看! 我有試過加大水柱了還是沒凹
05/18 16:26, 2F
推
05/18 17:25, , 3F
粉太粗了 至少是我的5~10倍
05/18 17:25, 3F
謝謝C大的指教 我會試試細一點的
推
05/18 17:34, , 4F
淺焙豆???
05/18 17:34, 4F
算是中焙
→
05/18 17:40, , 5F
有悶蒸嗎？
05/18 17:40, 5F
悶蒸30秒
推
05/18 18:41, , 6F
太大顆了...
05/18 18:41, 6F
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05/18 19:38, , 7F
Mss1B磨盤轉到底，再回轉9~10格試試
05/18 19:38, 7F
謝謝W大 可是我轉九格磨出來就是這樣耶
推
05/18 20:49, , 8F
可能是因為手法或淺焙豆，這不會是「問題」吧？
05/18 20:49, 8F
恩恩 因為我喝起來感覺風味沒有完全的釋放出來 ※ 編輯: SuJie 來自: 180.218.223.116 (05/18 21:46)
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05/18 22:16, , 9F
悶蒸或注水時粉有膨脹嗎？
05/18 22:16, 9F
有稍稍的膨脹 但沒有很明顯喔
推
05/18 23:14, , 10F
我看到了烘焙的悲劇，這麼貴的豆子.....Q_Q
05/18 23:14, 10F
阿冷大的意思是 沒烘好 還是我毀了這隻豆子XD
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05/18 23:27, , 11F
阿冷大覺得烘焙悲劇是顏色不均勻?還是中焙??
05/18 23:27, 11F
※ 編輯: SuJie 來自: 180.218.223.116 (05/18 23:41)
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05/18 23:58, , 12F
換台磨豆機吧，那這台麼這種豆子實在有點浪費..
05/18 23:58, 12F
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05/18 23:58, , 13F
磨
05/18 23:58, 13F
謝謝a大的建議 最近有想換小飛鷹
推
05/19 00:05, , 14F
顆粒大,摩擦力大
05/19 00:05, 14F
摩擦力大? 不太懂i大的意思?可以說明一下嗎 謝謝 ※ 編輯: SuJie 來自: 180.218.223.116 (05/19 00:21)
推
05/19 01:51, , 15F
烘的超級步驚雲的！
05/19 01:51, 15F
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05/19 01:54, , 16F
是該換磨豆機了...
05/19 01:54, 16F
有打算換了T_T
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05/19 06:50, , 17F
中淺焙 注水通常膨脹不大, 所以沖完後落差小 也算正常吧
05/19 06:50, 17F
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05/19 06:52, , 18F
而且粗粉的話, 氣體更容易從縫隙跑掉........
05/19 06:52, 18F
謝謝t大 我會嘗試磨細一點
推
05/19 09:40, , 19F
試試 水溫增高3-4度
05/19 09:40, 19F
謝謝m大的建議
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05/19 11:29, , 20F
看顏色不像淺焙，磨細一點，注水較集中於中央
05/19 11:29, 20F
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05/19 11:30, , 21F
就比較會沖出一個洞，但我不知道有沒有比較好喝就是了
05/19 11:30, 21F
好像是中焙 其實我在沖的過程很集中在中間 可能真的是像其他大大說的 太粗
推
05/19 11:32, , 22F
太粗....
05/19 11:32, 22F
推
05/19 16:11, , 23F
太粗+1，細粉太少也會膨不起來
05/19 16:11, 23F
推
05/19 21:29, , 24F
這粉也太粗了吧
05/19 21:29, 24F
推
05/19 23:21, , 25F
烘焙度各有所好，但從相片中看色差頗大。
05/19 23:21, 25F
阿冷大我有補上熟豆圖 那樣會差很大嗎? 謝謝 ※ 編輯: SuJie 來自: 180.218.223.116 (05/20 00:26)
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05/20 00:45, , 26F
Coffee Review的分數絕對不是賣家「送去」的..
05/20 00:45, 26F
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05/20 00:46, , 27F
kemgin是一支好豆，烘的不均勻到是真的
05/20 00:46, 27F
原來不是賣家喔? 謝謝A大讓我長知識了 這隻豆子香氣很足 蠻好喝的 ※ 編輯: SuJie 來自: 180.218.223.116 (05/20 01:03)
推
05/20 20:53, , 28F
你是不是每次繞到外圈就把最外面的都沖下來呀???
05/20 20:53, 28F
沒有耶 我不會把粉牆沖下來! 其實這問題只有遇到這隻豆子才有出現 ※ 編輯: SuJie 來自: 180.218.223.116 (05/21 01:31)
推
05/21 01:57, , 29F
這看起來真的是蠻不均勻的。應該是賣家送去CR評鑑得到的分
05/21 01:57, 29F
推
05/21 23:49, , 30F
我想問你，你MSS1B真的是鎖緊然後退9格嗎？
05/21 23:49, 30F
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05/21 23:50, , 31F
我之前摩卡壺都用MSS1b磨，我記得退5-7格都很細說
05/21 23:50, 31F
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05/21 23:51, , 32F
你有鎖到磨臼跟磨錐互咬的程度嗎？那才算歸零（轉不動）
05/21 23:51, 32F
我確定是9格 不過後來發現好像磨到一半有豆子卡在縫隙 導致後面膜的都很粗= =
推
05/22 23:46, , 33F
有夠粗 XD
05/22 23:46, 33F
※ 編輯: SuJie 來自: 180.218.223.116 (05/27 18:10)
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