[器材] 摩卡壺的粉水比

看板Coffee作者 (一個人漂泊的日子)時間11年前 (2013/02/06 12:53), 編輯推噓9(9推 0噓 27→)
留言36則, 10人參與, 最新討論串1/1
最近剛入手了ikea的摩卡壺 想請教一下粉水比應該多少比較好 ikea這隻是六人份，不過我只想煮兩人份 以前用義式機是用15g的粉煮出約2oz的咖啡液 爬文似乎沒看到有人討論這一點喔 還請各位前輩指教，謝謝 -- 為了將來打算，我很認真地學英文。 學英文是第一步驟，然後... 然後第三步驟是賺大錢！喔耶！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.118.42.151
推
02/06 13:19, , 1F
那你最好賣掉，然後去找2人份的來用，ikea不知有無減量板
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如果有合適的減量板，在討論粉水比吧
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因為摩卡壺靠的就是粉槽咖啡粉產生阻力，進行萃取的動作
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如果粉量太少，那出來的東西可能叫洗咖啡水
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原來如此 不過我剛剛試 15g的粉已經大約八分滿了
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如果不減少粉量 將水減少 會得到什麼結果？
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另外粉渣都是水水爛爛的 不像pump機的乾爽 是正常的嗎？
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我用Brikka都是乾爽的粉餅
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我用IKEA的豆子23-25g左右
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請教ASHDAC，下壺放多少水？放到安全閥或更少？
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看你的簽名檔,我可以告訴你,想賺大錢不要把學英文放第一位
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大概放到第三都可以
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至於摩卡壺,最討厭的地方,就是不能改粉量(無減量板的話)
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下壺水太少可能會造成壓力不夠
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借問一下 如果買2人份可只煮1杯嗎?還是最好買1人份呢?
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最近也想入手摩卡壺 大部分還是煮給自己喝 偶爾朋友來
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拜訪時 才有可能煮到2人份 還是乾脆買1人份煮2次呢?
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不去除"摩卡壺要用很多粉"的障礙 很難煮的好!
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摩卡壺2人份的你做一杯喝差不多，我是還真沒看過1人份
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再者，其實摩卡壺太大根太小，在溫度跟萃取上都很難控制
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你應該先看看你6人份的你可以做幾杯喝，在去考量壺大小
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我下壺水放到安全閥，大約300cc左右，就一杯一般的馬克杯
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分成兩杯加奶泡，所以這款六杯份我是當成兩人用....
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我也用這台，但我曾問過賣咖啡豆老闆，說一定要用減量片嗎
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他回我不一定，若我覺得我自己可以控制量多少就不用，至於
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下壺的水量，我其實是在安全閥那個螺絲以下，我只有一人喝
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我大約是馬克杯1/2~2/3量，憑手感倒的，粉大約裝不到一半
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，想喝濃頂多將近粉槽一半高度，我承認我把它當滴漏式咖啡
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的使用方法...但反正有比外面咖啡濃、好喝就好...
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摩卡壺每一個人份大約可以50c.c.計算，6人份就是300左
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右；誠如上面許多大大所言，除非又減量板，否則粉一定
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要放滿(勿壓)水不超過安全閥，太少也做不出足夠壓力
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有一人份的，很小支很可愛但很難找，國人飲食習慣的話
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可能四人壺會比較適合平常1~2人使用，您參考看看
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我最近也買ikea的摩卡壺，前幾天有在復興的蜜蜂咖啡買到
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02/10 04:32, , 36F
減量片120元，看板主有沒有需要，我是覺得加了比較方便
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