Re: [其它] 請問，哪間咖啡店有缺人呢

看板Coffee作者wupupu (XD)時間11年前 (2012/12/09 12:04)推噓11(11推 0噓 7→)

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原PO你好，我也是淺水板友，情況跟你有點類似，但是我的運氣比你好一點點，我是在找到烘培店以後，才到研究所辦理休學的。跟你分享一下我的工作內容與心路歷程。距今兩年前，媽媽因為吃飽太閒開了間路邊咖啡攤，媽媽是個長年在家的醫生娘，由於生活環境太過單純，以至於在開店過程中到處被坑，這個時候生為兒子的我，只好硬著頭皮跳下來擔起到處與人廝殺，這個賤人的角色，原本找的供應商全部打槍，四處尋尋覓覓卻找不到理想的供豆商，就在這個時候念頭一轉，找不到便宜又好的豆子幹嘛不會自己烘培!! 這卻開起了萬劫不復的旅程LOL 這時候開始上網去找烘培的簡易器具，找到了陶鍋，開啟了第一次的咖啡烘培，在烘完之後我發現市面上的商業豆供應商根本就是烏龜加王八蛋，漸漸的老媽咖啡的量變大了點，一鍋加生豆3KG的陶鍋，在加上一鍋最少要二十分鐘得烘培時間，實在是不符使用。這時google大神又發揮得的神奇功效，在google與傻爸文章的帶領下，敗下了第一台烘培機 RF-300，在客人的慫恿下開始四處找較高檔的單品豆，找著找著找到了人生第一份工作， ==========================以上是用來騙P幣的============================ : 接著發現，有自己烘焙豆子，有在要求品質， : 比較專業的咖啡店，都沒有在徵人耶... 針對這點......其實我可以很直接的告訴你...... 有自己在烘豆子的店你學不到烘培技能，基本上除非有特殊原因，不然烘培這一塊永遠是老闆掌握，輪不到你來。因為就小弟的經驗，我自己在家烘培的時間超過一年，(一年大約玩掉120KG ) 外帶上班的時間接近半年，(每日平均烘培鍋數6~7鍋，豆子重量6~8磅) 所累積的經驗不足以掌控所有的狀況， (無法每一鍋都在自己要求的完美區間下豆) 換句話說就是，要培養一位烘培師傅所要付出的成本高到嚇人，基本上沒有老闆願意付出這麼高的代價訓練員工或是未來的敵人，至於工作內容的部分每日上班時間早上10:00~晚上10:00 開店、關店、烘培、包裝、銷售、點貨、捕貨、打掃、結帳、作帳、文宣外送、澆花、............ 舉凡一間咖啡烘培店你能想到的大小事務小弟一手包辦。薪資 :底薪 24K 勞健保 : 無周休一日 (五六日不得排休) 紅利 : 超過基本銷售額每五萬加 3k 三節獎金 : 無所有例假日不休颱風假(看老闆心情) 這是我學習所付出的代價供各位看官參考謝謝收看下台一鞠躬ˋˊ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.150.146.29

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lgfire

12/09 12:11, , 1^F

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lgfire

12/09 12:11, , 2^F

12/09 12:11, 2^F

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bkillusion

12/09 12:34, , 3^F

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