Re: [其它] 咖啡冷掉以後可以加熱嗎?

看板Coffee作者joneylords時間13年前 (2012/04/24 09:23)推噓4(4推 0噓 8→)

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※ 引述《pentup (..........)》之銘言： : 不好意思,想問一個很沒水準的問題: : 如果早上起床來不及慢慢的煮一杯咖啡, : 可以晚上先煮好,隔天再加熱拿來喝嗎? 您想要的必須是杯"熱咖啡"嗎? 前文有板友推文說可以"冰釀",說真的,可以認真考慮... 當然,一般業界所謂的冰釀,大多是使用"冰滴咖啡"的方式來製作: 也就是一套專用設施,以冰塊融化的冰水緩慢滴在咖啡粉上,以8~12小時的時間... 採取低溫超長時的萃取方法,得到濃郁/醇厚/略帶酒味/咖啡因含量據說較高的低溫咖啡~ 而在家裡,使用密封容器,灌入適當比例的咖啡粉與冷水(通常是1:10),充分搖晃混合, 然後丟到冰箱冷藏庫裡...也是大約12小時候,再用濾紙濾杯將咖啡濾出,風味接近專業冰滴咖啡的成品就會出現在您眼前... 唯獨,通常大家都是喝冷的... 我也不知如果把它拿去加溫會如何... **但有一點可以確定的是--前一天泡好的熱咖啡再冷藏然後隔天復熱是一定不好喝的! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.62.253.42

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qoopichu

04/24 10:34, , 1^F

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qoopichu

04/24 10:36, , 2^F

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chewie

04/24 11:08, , 3^F

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