Re: [器材] CP-560 該換上磨盤了？

看板Coffee作者 (嗯)時間12年前 (2011/12/17 20:05), 編輯推噓4(4推 0噓 2→)
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※ 引述《bunnylai (傳說中的小兔兔)》之銘言： : 這週CP-560磨完靜電吸附超嚴重的！ : 平日又忙沒時間清，隨便敲一敲了事。 : 今天把CP-560拆開來清，仔細看了看， : 上磨盤磨損嚴重，看來該換了... : 還是他要叫我上90XN...haha : CP-560使用一年多(2010/10買的)， : 平常都磨手沖(Fine第一格)/美式機(Medium第四格)的粗細， : 一天大約2杯量(40g)， : 豆子都是M、M+， : 平均每週拆開清一次。 這台不像小飛馬.鷹都被討論到爛了, 不只在板上, 連google都沒多少篇 既然有板友起了頭,我也來分享一下使用這台的心得 內容或觀念可能有錯,希望用過這台的板友不吝指正 操作條件如下: 2010/09購入, 只早你一個月 最初是為了搭配義式機Eupa TSK-1817(Extra Fine從右數過來第二,三格) 半年多前加入手沖(Medium從右數過來第四格, Fine第一格) 一次磨1~2杯, 17~18g/杯, 一週煮4~5次 以歐舍的烘焙度為例, M0+ ~ M2都磨過, 主要集中在M(手沖)~M1(義式) 每次磨完都會用刷子簡單清一下, 每磨完1~1.5磅大清 : 殘粉量 : 我每次磨完都斜拍磨豆機，讓一些殘粉下來， : 結果拆機還是有這一堆殘粉 XD : http://imbx.us/xd3.jpg
: http://imbx.us/xrj.jpg
: http://imbx.us/xZr.jpg
: http://imbx.us/xs6.jpg
: 下磨盤還好 : http://imbx.us/xrj.jpg
: 上磨盤慘狀 : http://imbx.us/xI3.jpg
: http://imbx.us/xeP.jpg
: http://imbx.us/xoq.jpg
: http://imbx.us/xri.jpg
我認為殘粉量的多寡和豆子表面出油的程度與研磨的粗細關係較大 以"同一款新鮮的豆子"而言: 殘粉量 少<---->多 同一款豆子,不同烘焙度 淺<---->深 (表面出油程度) 少<---->旺盛 同一包豆子,研磨刻度 粗<---->細 為什麼要用這樣的條件來做比較? 因為我的經驗是兩款豆子, 不同烘焙度, 相同刻度, 較淺焙的殘粉量不見得較少 也曾經人品爆發, 遇過煮義式的深焙豆幾乎零殘粉, 但下次再買時殘粉卻多很多 下面照片的例子: 歐舍12月特價豆, 瓜地馬拉 馬莉拉莊園, 烘培度M+ 煮手沖, 刻度用Fine第一格, 豆子磨完計時器未歸零前, 磨豆機向前斜置並輕拍減少殘粉 剛磨完的下刀盤, 殘粉量還能接受 (紅框為出粉口, 約在5點鐘方向; 藍框處貼膠帶, 不然很容易有一顆豆子會卡在那) http://imgur.com/a/nCKDM#0 http://imgur.com/a/nCKDM#1 剛磨完的上刀盤 http://imgur.com/a/nCKDM#2 上刀盤(清潔後), 環狀的切削紋路是買來就存在的, 並不是磨過豆子才變這樣吧? http://imgur.com/a/nCKDM#3 http://imgur.com/a/nCKDM#4 http://imgur.com/a/nCKDM#5 : 補一點CP-560心得 : 優點： : 1. 好清潔好調整(小飛鷹馬很難清) 同意, 保養清潔方便, 只要把漏斗旋下來就能看見上刀盤 調整刻度也不必歸零, 尚未遇過豆子太硬燒斷保險絲(好像也沒看到保險絲的設計) 磨出來的粉是否均勻, 用肉眼來觀察的話 我認為這台無法達到整份粉的粗細都很一致(常態分布,e.g. 85%集中在某刻度) 反而是在A~B範圍的粗細內很平均都有(平均分布 ,e.g. A~B範圍內都佔差不多的比例) 這台利用旋轉漏斗來限制上下刀盤的"最大距離"(容許粉可以離開研磨途徑的最大顆粒) 造成上刀盤是"浮動"的, 上下刀盤的距離並非固定 運轉的時候上刀盤會因為豆子的推擠而有少許的上下移 剖面示意圖: http://imgur.com/yjp9E
紅色的是上刀盤, 藍色的間隙大小(粉的粗細範圍)由漏斗來控制 磨越粗的刻度越明顯(藍色間隙越大), 粉由粗到細的範圍也越大 滿聰明方便的設計但不夠精密, 沒辦法, 不然它就不會只賣這價錢:Q 2~4K價位區間的磨豆機似乎沒半台能微調刻度 磨義式的話, 刻度粗細的差別影響很明顯 若合適的粗細剛好在兩個刻度間, 粗的那格流速很快, 細的那格又滴得太慢 -->使用較粗那格, 增加粉量來減慢流速 手沖還ok, 細粉量這樣算多或少不清楚, 因為我只有這台也無從比較 只能說這價錢有這種表現, C/P值還過得去, 至少應付1817綽綽有餘 : 2. 低價位電動磨豆機較好看的(看看那小飛鷹馬 XD) 外觀好不好看見仁見智, 塑膠感有點重, 但體積小不占空間還不錯 http://imgur.com/a/nCKDM#10 : 缺點： : 1. 殘粉量多，磨完不敲大概會殘留1/4杯份， : 若用深培豆更嚴重(出油黏在磨盤上 XD) 這點上面提過了, 一次只磨1~2杯, 不想浪費豆子去退殘粉, 也不想喝到上次舊粉的油味 使用後提高清潔的頻率, 用刷子刷或拿乾布擦 尤其是磨義式, 也比較不容易積油臭味 勤快一點常清理, 殘粉問題多少會有改善 : 2. 配件貴，集粉盒摔破，報價好像500以上(貴到我記不起來) : (後來用塞紙杯解決) 同意! 之前手殘把漏斗上蓋摔裂了, 打電話到公司問報價 價錢印象中差不多是..漏斗上蓋100, 漏斗500, 上刀盤800~900, 下刀盤2500左右(底下連著馬達,換下刀盤不如買台新的) 嗯..反正不影響使用所以就算啦 http://imgur.com/a/nCKDM#6 : 3. 用一年磨盤就變這慘狀，可能是我使用不當？還是品質不佳？XD : 來問問看上磨盤報價，再決定要不要上90XN... 還有一個小缺點, 機身上的刻度很容易掉漆 用手就可以摳掉, 大概是我太常擦了 http://imgur.com/a/nCKDM#11 http://imgur.com/a/nCKDM#12 磨少量的話, 到最後會跳豆 找一個size剛好吻合的罐子剪裁, 防跳豆順便當簡易的落粉器 http://imgur.com/a/nCKDM#7 http://imgur.com/a/nCKDM#8 http://imgur.com/a/nCKDM#9 延伸閱讀: http://tw.myblog.yahoo.com/lc-cafe/article?mid=1078&sc=1 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.67.207.207 ※ 編輯: evilgeo 來自: 203.67.207.207 (12/17 20:45)
推
12/17 21:03, , 1F
推 CP-560--這CP值真正高~~ 手沖-E-200-Silvia 都合用
12/17 21:03, 1F
推
12/17 22:30, , 2F
而且CP560比動物系列輕+小~~不過要用很久的話還是推動物
12/17 22:30, 2F
推
12/17 22:55, , 3F
紅框處有磨損，不是切削紋路吧？
12/17 22:55, 3F
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12/17 22:55, , 4F
12/17 22:55, 4F
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12/17 23:18, , 5F
12/17 23:18, 5F
推
12/17 23:55, , 6F
看來是我誤會它了？XD
12/17 23:55, 6F
近拍後仔細看, 表面粗糙的地方看起來真的像磨損, 粗細刻度刀紋交界處最多, 上半部較粗刻度的地方也有, 應該是本身作工就不夠細 下半部紋路較密, 控制細刻度的刀紋反而很整齊, 這邊應該比較重要 http://imgur.com/a/u6Sy4#0 ※ 編輯: evilgeo 來自: 203.67.207.207 (12/18 00:55) ※ 編輯: evilgeo 來自: 203.67.207.207 (12/18 01:36)
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