Re: [其它] 有人有買過星巴克的咖啡豆嗎?
來分享一下自己印象中最好喝的星巴克豆，
不過也就只有這一支。
沒記錯應該是2009年吧～
收到一支星巴克派克市場的拉丁美洲綜合豆，
這支只有星巴克創始店才有賣的樣子。
自己那時煮了幾杯覺得味道上滿有趣的，
煮濃縮沒有絲毫苦味，
所呈現的是以紅酒、柑橘、櫻桃為主軸的酸甜味，
又甜酸比個人覺得是七比三，
換言之，也是一杯綜合果汁系的espresso，
是杯好喝且接受度很高的espresso。
做成卡布則是有白巧克力的香甜味，
滿特別的～
後來拿去當時還在師大的立裴米緹，
讓老闆煮個幾杯來玩玩，
評價也是不錯，
當場有喝到的人還有現在曼咖啡的莊宏彰。
之後立裴老闆還好玩的複製了這支星巴克的風味豆，
我們拿去Coffee Sweet高老闆那邊煮，
喝起來就和原版的一樣，
辨識度很高！！！
我個人覺得一支好的配方豆，
除了風味的層次豐富（時間上）而且完整（舌面上）之外，
還應該具有高度的辨識性，
這樣才能創造品牌效應，
讓喝咖啡的人為了喝到那個「印象中的味道」，
而走進這間咖啡館，
或是去選購這支咖啡豆。
以自己不才短暫的咖啡沖煮經驗裡，
星巴克一般豆雖然煮起來，
沒有明亮的香味，
沒有厚實的body，
沒有豐富的crema，
但味道的辨識度卻相當的高，
不管是店裡煮的或是好事多買豆子自己煮，
相同的豆子都有相同的味道，
而且即使盲測也可以輕易的分辨出來，
這部分星巴克確實很厲害～～～
我想這也是國內的烘豆師在設計配方的時候，
可以思考的方向^^
※ 引述《sysrq (從零開始)》之銘言：
: 請問各位咖啡前輩,
: 大家有嘗過星巴克咖啡豆嗎?
: 最近星巴克有折扣(12/16), 打八五折,
: 不知道值不值得一試.
: 若值得, 麻煩咖啡同好分享一下您所喜歡的星巴克咖啡豆.
: 非常感謝心得分享.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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