Re: [分享豆] 咖啡嗜者 衣索比亞 Nekisse
感謝jerry大的分享豆!
信封中有兩包 一包是 Paradise 一包是Nekisse (其實我不知道有啥不同 囧rz..)
昨天先開了Paradise來喝
使用小飛鷹 刻度3 來研磨
器材是Hario TCA-3
研磨時的香味飄出就有點酸的感覺了
香氣不是用噴發出來的 而是有一種輕柔的香味
萃取完後 從高溫開始慢慢品嚐
高溫時:香氣足 草香 莓果香 其中有一個堅果味道滿不錯的
可是我說不出是什麼堅果 微酸 淡淡的果酸 微甜
溫度略降:香氣開始變得很淡 跑出一股煙燻的感覺
感覺很像吃煙燻的食物後段會有的口感 喝起來很特別 不難喝
不過由於煙燻味道出現 酸味變得不太明亮 但甜度略增明顯
溫度再低時:像是淡香的水果茶 在舌頭附近感覺很溫和 喝下去時芳香散發至口中
但已經是很淡的香氣了 不像高溫時的輕柔 有種瞬間出現就淡出的感覺
整杯喝完後覺得這支豆子算滿不錯的 比較適合在高溫時品嘗完畢
綜合來說 莓果香 水果酸 堅果香 會交替出現 不至於太單調
但是中段出現的煙燻味道就要看人喜不喜歡了
會打斷整體的呈現 卻也有種特別的感覺
有些老闆烘豆會強調煙燻口感 所以是好是壞要看個人喜愛囉
今天本來要拆Nekisse來喝 一起分享 但是從早忙到現在
只好明天再來品嘗 只能分享一下這支而已 Orz..
以上是小小心得..希望有提供到jerry大烘焙上的參考..
謝謝
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