[義式] 剛烘焙完、10天與一個月的豆子沖煮差異
請問各位先進
不同階段的豆子，你們在磨豆與沖煮做什麼樣的調整？
因為最近遇到這樣問題，一直在做數據調整嘗試
所以請教大家
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◆ From: 180.177.68.20
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我再詳細說明
我平常都是用已養豆約7-10天的某自烘咖啡店之配方豆
901N 2.5，中填壓，25s出30cc咖啡液
若時間到16天以上，我會增加預浸1s，時間愈長則預浸時間愈長
最近拿到烘焙約2天的豆子，以相同數據，結果咖啡液萃不出來
反而要將磨豆粗細加粗或填壓更輕
我才有此疑問
請問原因？？
※ 編輯: mechtec 來自: 180.177.68.20 (06/03 15:00)
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