Re: [徵才] 徵求會用EES200煮杯好咖啡的朋友

看板Coffee作者sltovrey (唐牛)時間15年前 (2011/02/17 23:33)推噓3(3推 0噓 9→)

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由於我住的地方離原po很遠不過我使用過這台機器好一陣子中間也有一直煮不出能入口的咖啡之階段首先我覺得我用這台機器最容易煮失敗的方式就是1oz 30秒的參數幾乎不論是哪一家的豆子或是哪種填壓力度我先說我的改裝之前賣機器時應該有些板友有看過我是用la pavoni濾杯有金屬填壓器改裝出水口讓出水分布的更均勻原廠手把未切我用過k-type測過這台出水的溫度記憶有點模糊我把感溫線從把手底端放入(本來要打插入怕大家聯想..) 測的溫度大概是85~92 都有可能如果沒有先開蒸氣不會有溫度太高的可能所以其實燈一熄就煮頂多放一點點點點水沒問題煌鼎的卡布里不理官網還說用SYNESSO 94度所以其實溫度不會過高那焦苦味怎麼來的? 後來煮咖啡時改成23~26秒出2oz 焦苦味就少了許多有些豆子煮起來更是不錯 (忘了買過太多種豆子) 用這台最好別用single杯濾杯粉可以填多一點但不要鎖不上中深焙豆子可以填到16g多淺焙少一點要溫杯要熱機放水給燈亮熄個一兩次循環填壓隨意最好中度力道以上因為出水不均你輕填不太穩定重點是刻度跟粉量 (我用901N) 差一克就會讓你從25秒流到30秒我力度都體重計固定試試吧也歡迎別人討論 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.116.131.12

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bkillusion

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sltovrey

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