Re: [器材] 手烘網

看板Coffee作者fredwulala時間15年前 (2011/01/07 23:02)推噓8(8推 0噓 2→)

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※ 引述《fredwulala ()》之銘言： : 被傻爸給毒害了，喝精品咖啡不得不踏入烘豆的行列，別人因為一隻雞腿而踏入黑社會，而我因為要喝杯便宜的好咖啡而踏入了烘豆，扯多了，最近一直在找尋可以入門手烘網子，日本那隻烘銀杏的太貴，大部分看到的則覺得柄的連接處用焊的太脆弱，使用久易斷，今天恰巧看到這隻柄的連接處是一體成形不是用焊接似乎比較耐用，我是在五金行買到的，我打算再到大創39商店找尋他的上蓋(笑)， : 最後重點尺寸直徑：約19公分，深度：約5.5公分凹形的撈圴。有人有使用這器具的經驗嗎？還有冬天手烘會不會不好搞？ : 圖片 http://ppt.cc/m0q, 人生中的第一次(羞) 器材：土砲手烘網(約250g) 豆子：巴西喜拉朵重量：100g 一爆：約15分二爆：約17分二爆密集末下豆（為了體驗過程）：約19分心得：寒流天我要脫衣服，手好酸，成就感。過程：因為完全不知道火力大小的掌握，所以就中小火慢慢測試，一分鐘過去手好酸啊是銀皮耶！要一爆了嗎？疑有炒土豆味，疑味道變了，過了十分鐘疑好像有聲音快一爆了嗎？翻面觀察顏色（下面是網子，上蓋是鍋子，所以可以正反面烘），因該是肉桂烘培了吧？怎麼那麼久一爆過了嗎？十五分鐘過去...開始爆了，這是一爆還是二爆？那麼久會不會錯過一爆了，網上爬文直火十分鐘就可以二爆結束了，翻面觀察顏色還很淺管他繼續烘，爆裂聲沒了(約十五分三十秒左右)，繼續手酸搖豆，喔喔喔又開始爆了這次聲音比較小應該是二爆吧！管他繼續反正第一次烘就給他搞到二爆結束，沒聲音了，喔喔喔開始冒黑煙了怎麼辦？繼續？還是來個法國烘培？再不結束等大量黑煙出來肯定被罵慘！所以下豆！這個手烘網還不賴用自己感覺啦，是用炒菜翻鍋的方式在鍋子裡翻轉烘再來可以正反烘觀察顏色也方便以下是成果，完全沒挑豆，給個指教一下感謝 http://ppt.cc/42mX 如果手網可以控制在十分鐘內二爆結束，其實也不會太累啦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.194.28.68 ※ 編輯: fredwulala 來自: 123.194.28.68 (01/07 23:04)

推

princy

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