Re: [分享豆] 咖啡嗜者 Jerry 瓜地馬拉 藝妓 (生豆 …
昨天下午收到ajerry大的分享豆後,吃過晚飯立刻迫不及待沖來喝了XD
收到的豆子分別為瓜地馬拉gesha與耶加雪菲koke,各約20克
先喝koke,一拆開來,一股非常濃郁的迷人香氣立刻瀰漫了整個房間
說整個房間真的一點也不過分,因為連剛回來的家人也立刻聞香而來
頻頻問究竟是什麼豆子那麼香XD
烘焙度蠻均勻的,大略看了一下,豆表沒有明顯皺摺,但顏色亦不深,猜測是一爆後期下豆
乾香中有明顯的柑橘香與少許的檸檬香,以及淡雅的花香
以法蘭絨+87度水溫+斷水法沖200CC,過程含悶蒸約2分半(悶25秒)
初入口的口感略苦(或許磨稍粗一點比較好...)
不過只是輕微的苦味,很快就轉為明顯的柑橘酸味
口感非常明亮,在爽口的酸味退去之後,取而代之的是一種清淡的甜味與花香
水溫降低到大約50度以下後,苦味消失,酸味也不那麼明亮,但甘甜度更為增加了
除了柑橘氣味外還有很多形容不出來的香氣,實在是一隻非常多變但口味又很乾淨的豆子
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相較於koke,gesha的烘焙度似乎更淺一點,豆表有許多明顯的皺摺
乾香氣一樣很濃郁,但跟koke的酸香感不太一樣,而是較為柔和的水果香
其他其實還有許多香氣,但我實在形容不出來,只覺得很香orz
用一樣的手法沖gesha,研磨刻度略粗一點
一入口就感覺到舌尖竟然有類似薄荷的清涼口感!
幾乎沒有苦味,酸度依然明顯,但與koke相比並不明亮,而是較為鵝黃色的亮感
較高溫時喝下喉頭會有微微的刺感,有點像是喉嚨乾燥的那種感覺
在酸味退去後甜味隨之於舌尖出現
喝到一半左右,溫度大概降至50度以下時口感變得很滑順
有種微酸的甜,像在喝熱帶水果茶的感覺
等到完全冷卻,酸味甜味都不明顯,變得略嫌平庸,一絲絲澀味也出來了
覺得是最不好喝的溫度
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個人的咖啡經歷很淺,鼻子舌頭也不敏銳,對很多氣味的形容可能跟版友的感覺有所出入
如果有大驚小怪或描述錯誤的地方尚請見諒XD
最後再次感謝ajerry大提供這個機會,讓我能品嘗到如此優質的分享豆
謝謝~
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