[器材] 閒聊沖煮義式

看板Coffee作者a19887754 (烙賽)時間15年前 (2010/11/17 12:47)推噓7(7推 0噓 3→)

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因為當初也是什麼都不懂就開始爬板尋找適合自己的東西所以來分享一下讓一些沒頭緒的人也可以有個方向從前就有在一些器材問題內推文回答~不過可能對有需要的人爬板也不容易所以大概整理一下個人心得吧我個人的使用經驗 1817 + GAGGIA(應該是COLOR) + 900N <第一次使用的社團機器> 181 + 300AU <個人第一組義式器材> GEE + 900N <最新的義式器材> mypressi <個人最推薦的器材> 還有幾台玩到的營業機 (使用次數太少步討論) 心得: 在前幾篇Z大回的文當中，我十分贊成機器很重要這件事會在板上看到大家都說磨豆機最重要，那要看建立在哪個等級砍豆機-> 小飛系列-> SJ(900n) 不可否認這中間差異非常大，個人從300AU換成900N 差異很多 300AU對於非加壓濾杯都是不夠用的，粗細度不夠就算用了CP 560 等可以磨出夠細的粉但是可調度不夠，粉是無法控制的所以最後還是買了900n 可以說夠用很久了至少從1千多塊的181到營業機都可用至於味道，沒用過高檔錐刀無法回答而義式機，個人經驗 181 1817 E200 這些其實都是同等級的基本上都是一個加熱快加熱水幫浦15BAR 加壓粉杯出來的ESPRESSO都是不能喝的不過要有濃的ESPRESSO是沒問題的蒸奶慢但是慢有慢的好處~可以慢慢控制發泡打棉要拿來玩拉花是夠的此階段價錢 (小飛馬+181=4000內) (900n+181+183+LP濾杯一萬出頭假雙鍋爐 ) 在來我自己升級了 GEE+900N 其實900N是被迫升級的因為換了GEE後 58濾杯 <--58號稱營業規格 58mm濾杯的確是營業規格跟52加壓比起來ESPRESSO總算能入口不過營業規格代表著他的需求也是營業級的拿著小飛馬小飛鷹是不能配合他的不是差一格就是流速過快不然就是過慢 (此階段有拿豆子去星巴克磨不是太粗就太細) 用了CP560也是不夠用 (最細我覺得還是稍粗一點) 升級900N後開始可以觀察到差0.1格ESPRESSO就狀況不同的世界不夠穩定的水溫+不夠穩定的壓力(震動幫浦) GEE號稱雙鍋(單鍋+加熱塊) 配上900n 可以做出尚能入口的ESPRESSO 也可以比較簡單的玩拉花(蒸汽比幫浦機強) 不過因為我其實還滿愛喝ESPRESSO的去店裡基本上都喜歡喝所以GEE的ESPRESSO真的不是很好喝同樣的豆子在店裡喝到的層次，風味自己煮出來往往都是很雜的味道全部味道擠在一起在我拿到MYPRESSI以後穩定的水溫穩定的壓力配上好的豆子我得到了一杯讓我流淚的ESPRESSO 我第一次自己煮出好喝的ESPRESSO 怎麼定義好喝?? 同樣的豆子我自己擠出跟店家一樣的風味層次 mypressi為什麼我會這麼的推薦預熱後水溫穩定汽瓶壓力穩定 53mm濾器容錯度大總結: 前面漏漏長結論直接附上想嘗試自己做義式咖啡 (拿鐵卡布花式) --> 181+小飛+鋼杯 (5千內) 想體驗營業規格義式 --> gee+900n (兩萬五內) 想有一杯好喝的ESPRESSO --> mypressi+900n (一萬五內) 所以個人建議只想體驗自己做出卡布小飛馬+181絕對足夠而且小飛馬將來退下來當單品機也還夠用真的要玩義式基本還是要先有一台500n 900n ROCKY SJ之類的東西 (個人覺得900n划算) 至於玩義式我只能說兩萬五的預算東西比不上去好店點一杯要有好喝的ESPRESSO 正統機器沒有5萬以上不太可能不在乎使用方式 MYPRESSI煮出來的東西比許多狀況差的營業機還好喝總之 ESPRESSO是個很砸錢的大坑 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.212.98

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sltovrey

11/17 13:50, , 1^F

11/17 13:50, 1^F

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sltovrey

11/17 13:51, , 2^F

11/17 13:51, 2^F

聽說SILVIA蒸汽比GEE強我沒用過要請兩台都用過的補充不過一個假雙鍋+可調溫+可設定時間一個歪國貨大漲價 ~ 同樣價錢可買GEE+900N了吧

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lwing

11/17 13:51, , 3^F