請教曼巴的口感是純酸跟純苦的組合嗎？

看板Coffee作者 (Peter)時間14年前 (2010/06/29 10:05), 編輯推噓19(19推 0噓 17→)
留言36則, 15人參與, 最新討論串1/1
因為看梁幼祥的blog http://ptt.cc/fv3B 中有人問到該餐廳曼巴咖啡的問題 梁老也回答了關於曼巴咖啡中的曼特寧與巴西分別是純苦與純酸 但是這與我本身喝過的曼特寧與巴西不太吻合 身焙曼特寧或許可以說上一絲苦味，淺焙巴西亦有一點點酸沒錯 但是說到純苦與純酸 是不是只該有這樣的風味才算是真的好的曼特寧與巴西？ 懇請先進解惑 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.230.158
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06/29 10:12, , 1F
http://ppt.cc/sESY 是這個嗎？
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推
06/29 10:12, , 2F
連結是空的，咖啡算是香味最多、最複雜的食品，如果只有
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06/29 10:14, , 3F
純粹一種味道，那加起來還是只有苦跟酸而已
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不曉得絲襪是不是可以撐住沖泡的溫度，不過其他的說法
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如果絲襪上有正妹小腿的粉紅色香氣 可以喔
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06/29 10:18, , 6F
是指顏色像絲襪，而不是用絲襪去泡茶(這也太瘋狂)
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推
06/29 10:47, , 7F
又一個不懂的嘴砲美食作家......要純酸純苦 去化工行買
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06/29 10:50, , 8F
苦精(C28H34N2O3)和檸檬酸(C6H8O7) 要多苦多酸自己調
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樓上化學專業..XD
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推
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那..花椒呢?中藥行嗎?我最近在爆辣油;別給我辣精啊..
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推
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去南北貨店買花椒吧 中藥行應該沒有 記得買大紅袍花椒
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和爆朝天椒一樣做法,熱油炸過撈起花椒,對不對..
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推
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樓上離題專業..XD
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HJC又以討論之名行離題之實!這裡不是精品辣椒版!
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別這麼說,下次我加辣油沖咖啡發表一篇出來 ~>_<~
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說不定意外的很合
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好期待HJC的辣油咖灰分享文，用肯亞來搭會變酸辣咖灰嗎
06/29 12:28, 17F
推
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巴西能叫純酸大概都發酵到變醋酸了吧 CH3COOH
06/29 12:31, 18F
推
06/29 12:34, , 19F
梁幼祥說巴西的酸,真的讓人三條線..懷疑其他文章的可信度
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06/29 12:35, , 20F
其實他的重點是女兒崇拜 不是食物風味 別搞錯了XD
06/29 12:35, 20F
推
06/29 12:49, , 21F
給樓上,這blog名稱和文章名稱,重點好像都不是女兒崇拜咧
06/29 12:49, 21F
推
06/29 12:56, , 22F
推P蛙 這裡頭連政大的敏忠都可以上榜 還有一些不正確的東西
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06/29 12:57, , 23F
不過這篇重點我只找到這個 不然要我明說咖啡外行到不行嗎XD
06/29 12:57, 23F
推
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本post的重點就是討論該文章對咖啡的描述是否正常阿~
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推
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12:31就有點到咖啡的問題 巴西能叫純酸 那肯亞呢?
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我不太喜歡踢別人館 文不對題的時候多半是暗示...
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06/29 13:21, , 27F
http://0rz.tw/QFnvX 麵茶最好是他發明的 亂寫一通
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巴西叫酸的話 讓肯亞該坐在那裡?
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06/29 21:09, , 29F
會不會是喝到一爆的~達特拉-Sunrise..???
06/29 21:09, 29F
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06/30 13:23, , 30F
他可能喝到的是白醋泡青苦瓜吧
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06/30 23:21, , 31F
一爆初的Sweet yellow酸質比日出強 拿Daterra做鴛鴦?
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06/30 23:45, , 32F
一爆初的日出很酸?? 我這幾天烘來試試
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07/01 16:39, , 33F
我只有甜蜜總匯耶,這幾天也來試試~
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推
07/01 17:58, , 34F
梁先生沒說錯,那是因為他的味覺只能分辨純酸純苦而已~ :P
07/01 17:58, 34F
推
07/01 18:01, , 35F
味覺需要培養 我第一次喝單品的時候也只能喝出酸跟苦2味
07/01 18:01, 35F
推
07/01 18:05, , 36F
TO HuangJC: 真的好紅油是用煉的,用炸的叫潑辣油子.我也離題
07/01 18:05, 36F
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