Re: [器材] 五壺齊聚心得文待發中

看板Coffee作者yftkk (傻爸)時間14年前 (2010/05/22 23:40)推噓7(7推 0噓 1→)

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※ 引述《yftkk (kk)》之銘言： : 照片 : http://tw.myblog.yahoo.com/futi_yang/article?mid=2574 數據如下: ------------------------------------------------------------------------ 壺 POT900銅壺 KT1.0L波紋 600S玲瓏 Tiamo0.7L AMOUR 0.9L ------------------------------------------------------------------------ 型號 52017 52073 52039 HA1554 AMA8402 容量 0.9L 1.0L 0.6L 0.7L 0.9L 重量 518g 430g 350g 335g 375g 壺口內徑 5.0mm 10.0mm 6.1mm 8.0mm 6.1mm 壺口外徑 7.0mm NA 7.2mm 10.0mm 7.2mm 細水柱 2'00" 1'15" 1'40" 1'10" 1'30" (流速ml/s) 3.0 ml/s 5.5 ml/s 3.6 ml/s 5.1 ml/s 4.0 ml/s 粗水柱 40" 17" 25" 18" 20" (流速ml/s) 9 ml/s 21 ml/s 14 ml/s 20 ml/s 18 ml/s 電磁爐加熱否可可否可 ------------------------------------------------------------------------ POT900 特色：0.9L銅壺壺王，紅銅材質內部鍍錫，純手工打造，展延性佳、導熱聚熱效果佳，手把彎鉤設計讓手掌底扣住，利用手挽控水性佳。優點：所有壺中壺口管徑最小，容易控制細水柱(min 3 ml/sec)，聚熱導熱性佳，沸騰水倒入600~800ml可控制在92~94℃間，銅材質手工打造作工精細，日本原廠定價￥13,000，台灣約NTD3700~3900間可以買到，算是一隻俗稱"大色貨"商品。缺點：大水柱不容易控制(易沖歪粉層;max 9 ml/sec)，導熱快小心燙到壺蓋，銅展延性避免碰撞凹痕，重達518g及重心位置關係，手充時需要較多手挽力道(不是職人還好;一天1~3次算運動)，內部鍍錫易氧化黑點(使用後需立即淨乾)。 KT1.0L波紋特色：鶴嘴壺口造型佳，底部是可吸磁不銹鋼材質，可電磁爐加熱，松木把手具質樸感且隔熱佳。優點：鶴嘴壺口設計，底部是10mm圓徑開孔與壺身相連，可控制大水柱(max 21 ml/sec) ，松木把手隔熱性佳。細水柱亦可達到min 5 ml/sec)，無論粗細水柱，水柱與咖啡粉可呈90度垂直，適合不同水量沖泡法之一隻壺。缺點：目前市面上看到販售價(NTD3000元左右)較日本原廠定價￥6,800算有點小貴少碰為妙，另大小水柱需練一下，約兩次就可以大小控制自如(XD~練兩次沒錯~XD)。另有網友說底徑123mm相對壺高210mm算直立式壺身，事實上不利於電磁爐加熱，聚熱性較低，所以要用電磁爐直接加熱，算了別選這隻。 600s玲瓏壺特色：這隻kalita原廠是寫沖茶壺，內附茶濾往，這濾網可以拿來篩咖啡細粉，這大概是唯一細口手沖壺壺把在上(壺蓋上方)，細緻小巧玲瓏，這壺有600ml與1L兩款， 600ml比1.0L相對實用。優點：壺管內徑6.1mm算所有不銹鋼壺最細嘴一隻手沖壺，細水柱可控制min 3.6 ml/sec ，算是一隻很好控制小水柱的一隻壺。另壺把在上重心穩控制水柱大小為母指，同時壺把有彈性，金澤政幸表演跳水手沖手法即是這隻壺。缺點：壺管角度關係及細管相對粗水柱不易產出max 15 ml/sec，另壺把在上在飲水機上加水不易。日本原廠定價￥5,600，在台灣不易找到原廠販售，約NTD2000元販售價。另台製NTD500~600元間亦是不錯選擇。 0.7L立壺特色：這隻算公壺，日製kalita與台製Tiamo等均有，大同小異。日本原廠定價￥5,500 ，台灣有商家賣NTD2400元左右，sorry!!!相對台製實用度日製買不起，台製約 NTD500~600元即能買到。館內徑8.0mm算細水柱最大吧!!!但粗細水柱中規中矩就是實用性特色。優點：很容易買到，台製粗細水柱控制自如約20~5 ml/sec，日製壺口設計關係感覺細水柱可比台製細一點。缺點：細水柱易到斷水情況，另粗水柱角度過大易沖歪咖啡粉，所以中等水柱5~7ml/sec 是這隻壺要練的工作，就是中規中矩一隻壺。Ａ0.9L珠頭溫度計手沖壺特色：這隻應該是台灣Tiamo&Amour自己設計，不過有日系影子～，但加了溫度計，算是一隻蠻實用壺(0.7L立壺亦有溫度計款式)，溫度計一目5度，約可區別88,90,92 三個起始溫度點，這樣需求算不錯的。優點：管徑與600s玲瓏壺一樣6.1mm，但細管曲線設計似乎比玲瓏壺優，可改善玲瓏壺細水柱易斷水，大水柱角渡過大問題，粗細水柱可控制在18~4 ml/sec間。尤其溫度計珠頭算是蠻實用一隻壺。缺點：壺蓋設計卡卡的，有點不易大打開，還有加水時壺蓋側放(有溫度計)很不就手。以上算騙文章吧!!!! 我倒想知道以下這兩隻壺特點 HARIO 80HSV不銹鋼電熱細口壼800ml (HG5119) 1.這隻倒底是1.2L或是0.8L。 2.之前純手沖~有板友說太重了，現在加電熱裝置不知道幾公斤重。 3.加熱電磁瓦數不知多少，以我認知1K~1.2K最適當，1K以下加熱就有點慢。 4.直接加熱是很方便，但100度C降到92度C要不要在準備冷開水XD~ 5.總之有敗的人來點數據吧~ 歐吉尚(田口護)那隻壺 1.0L 日本販售價￥13,000,有板友訂到NTD3900元，這隻有點重量，不是雙層不銹鋼，但最大特色，手把接點打兩孔說是斷熱設計，POT900銅壺也有這樣設計，這隻等到港再來說說~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.136.117

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ppoo2015

05/23 09:27, , 1^F

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YujiChin

05/23 11:48, , 2^F

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redddd

05/23 13:06, , 3^F

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