[器材] 有關Bodum法國壓的使用問題

看板Coffee作者 (無言)時間16年前 (2010/02/01 11:26), 編輯推噓5(5推 0噓 27→)
留言32則, 3人參與, 最新討論串1/1
您好： 我買了一個Bodum的法國壓，500cc的容量。 但我其實常只有1或2人在喝，所以可能只加250cc 或375cc的水。 問題一：我把壓桿壓到底，發現濾網下方仍有約2公分 的空間，這是正常的嗎？ 問題二：若我只加250cc的水，壓桿壓下去後，只有一半 水在濾網上方 ，一半在下方。濾網下方的咖啡一般要喝 還是倒掉？ 問題三：我的用量是否應買較小的杯子如350cc的較好？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 58.86.144.226
推
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1.正常 2.倒掉 3.看情況(比如會不會越喝越兇)
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2.倒掉的話，250cc的水不就只有125cc可以喝？
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推
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如果你想喝250cc 那一開始就裝375cc的水 最後那部份含有
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較多的咖啡粉末 喝了黏在舌頭上不舒服 喝精品咖啡本來就
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是追求較高品質 剩下的那2cm高度的咖啡湯倒掉不算浪費
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有個方法是 磨好豆之後用手網濾掉大部分細粉 可以大幅減
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少最後2cm部分的細粉 就比較不讓舌頭和喉嚨難過
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我有篇文章是在談增加法壓品質的 可以爬文切磋切磋: )
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請問手網哪裡買？怎麼選？
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推
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我的網眼大概0.5mm 小北那些應該都有賣 有些東西你要自己
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去判斷思考 // 手網其實就篩子啦 篩細粉時粉會左右滑動
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而且有時網眼會剛好被咖啡粉卡住 網面不要買太小的一方面
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比較有餘裕晃動咖啡粉 另方面部分網眼卡住時 還有較多的
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網眼可以用來篩粉
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感謝囉！
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買了一個孔有點大的篩子，細粉掉了不少，但味道明顯改善！
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掉下來的細粉收一收可以煮不一樣的 XD
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你從咖啡萃取的概念理解 就會了解細粉對咖啡的味道的影響
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(喵的又不是煮義式) 如果將來你玩到其他器材 一樣可以篩
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細粉 篩粉不單純是減少法壓細粉 主要也避免細粉過度萃取
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而破壞一杯咖啡的品質
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所以我從那概念一直不能理解古人怎麼煮咖啡的..煮生豆耶
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我還有摩卡壺，下次篩過後試試。不過摩卡壺我磨2號，怕會篩
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掉太多，也許再找找有無更細的。我在太原路五金行都買不到
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最後是在長安西路某儀器行找到的。不過它有賣一種雙層的篩
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只是很貴快200元，或許買這種來篩2號粗細的粉不錯。
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不過，還是先用我已買的篩子篩看看吧。
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推
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小時常看鄰居在蓋房子,工地有篩粉的工具;當然網目太大 XD
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我是說,有分手動和自動兩種;看來下個勸敗文是自動篩粉機~
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http://tinyurl.com/yerg4or 下一代磨豆機改進方向 XD
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推
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去環河南路問看看啊
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現階段還是用手篩就夠了...
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