[器材] 濾紙似乎比較好用

看板Coffee作者 (劉福榮)時間16年前 (2010/02/01 10:54), 編輯推噓3(3推 0噓 6→)
留言9則, 5人參與, 最新討論串1/1
用虹吸式煮咖啡 昨天煮了一杯柬埔寨吳哥咖啡 覺得濾紙還是好用的多 但用第二次 咖啡渣會掉下來 感覺還是只能用一次 以前用咖啡濾布 會有油脂和怪味 很難洗 我買100張120新台幣的專用濾紙 覺得還不錯用 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.8.68.123
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02/01 11:07, , 1F
用濾紙...氣泡是否比較難控制? 之前經驗氣泡蠻大的@@
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濾紙的氣泡會比較大，不像濾布那麼穩定
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還有濾紙最大的問題在於濾紙邊緣的氣泡大小很不穩
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儘管有控火，還是比起中央的氣泡大
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推
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我也覺得濾布的氣泡比較均勻 濾紙兩邊紙面粗糙度不一
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不曉得哪一面朝上才是正確的?
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推
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一起用,一起丟,最有錢的做法總可以 :P
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推
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濾紙氣泡大也可能有濾紙味 // 濾布怪味是蛋白質發酵
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煮完立刻用熱水涮一涮 最後泡在熱水中放冰箱下次用再取出
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