[器材] 手沖的入門

看板Coffee作者 (咖啡因跟本不夠嘛)時間16年前 (2009/12/27 21:47), 編輯推噓7(7推 0噓 17→)
留言24則, 6人參與, 最新討論串1/4 (看更多)
小弟喝咖啡很多年了 以前從三合一，美式咖啡機 喝到義式和賽風單品 最近發現手沖好像還滿好玩的 因此就去買了一個法蘭絨 沒錯，就只有這樣一個器材而己 因為也不知買哪種的器才比較正確 就自己先玩看看，發現法蘭絨好像還 要再加一個濾杯才行@@" 但法蘭絨又套不進濾杯 因此就把以前用的美式咖啡機搬出來 因為他有一個長的像濾杯的東西 然後再用美式機附贈的濾紙來沖看看 自己也沒有手沖壺，都一直用飛力浦的 插電熱水壺沖，但有時沖出來很難喝就是了 請問一下，如果要進入手沖的世界 該怎麼買入門的器材好呢？ 我可能要把法蘭絨給丟了 發現濾紙方便多了 還有手沖的水量和咖啡粉 的量大家都是怎麼抓的阿 還有手沖的次數及時間 爬了好多文，還是找不到有辦法參考的 對了，我目前的器材還有手搖磨豆機和黃金曼寧的豆子 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.44.239.59 ※ 編輯: VL 來自: 114.44.239.59 (12/27 21:49)
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左手拿法蘭絨右手飛利浦也可以喔~先練出與美式機差異~
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其實用個濾杯+好控水水壺就可以了~你的最後一行在等這個~
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飛利蒲水壺有2公升阿，一隻手拿不動阿= ="
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還有我發現法蘭絨的出水量和濾紙的出水量有差別哎
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我是想說，濾紙的出水量我比較好撐握，又不用泡完就洗
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目前是有意朝向用濾紙去發展
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給你參考 http://0rz.tw/oZPXl
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個人覺得手搖磨豆機不太容易磨出穩定顆粒大小的咖啡粉~
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再來是需要一個能夠穩定控制水流量的水壺
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還有水溫的控制跟沖煮的手法也是影響咖啡風味的因素
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水量跟粉的比例爬文都能找到~我是120~150ml的水配12g粉
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悶蒸約30秒上下(看狀況)~不斷水沖2次~
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濾紙是比較方便好用的~建議你可以試試:)
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對了~我指的手搖磨豆機是那種刀片式的~你用的應該是還OK
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我當時只有買濾杯跟手沖壺就開始自己沖了
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建議你可以考慮HARIO的濾杯，我個人目前偏好圓錐型濾杯
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謝謝各位指導，昨天我看了y大的參考網頁後，我的手搖磨豆機是
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H-5那款，但昨天看完後就手賤去調刻度，我忘了原本老闆幫我調
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到哪了，目前我是轉到最緊調一圈又三格，這樣來手沖會ok嗎？
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自己是覺得手磨顆粒大小不均是無妨, 細粉問題比較麻煩
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應該是轉到臼轉不動退5~6格~因最緊退到轉不動還有1235格不定
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實際研磨比樣參考http://0rz.tw/JvTpl
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12/31 02:14, , 23F
個人偏好~KONO+KALITA銅壺(一人份)
12/31 02:14, 23F
推
01/01 10:48, , 24F
KONO手沖濾杯咖啡壺組NT$1500以上~濾紙近2元/張~就偏好吧!!
01/01 10:48, 24F
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