[烘焙] 時間的迷思

看板Coffee作者 (oldertwo)時間15年前 (2009/09/07 07:29), 編輯推噓1(1推 0噓 1→)
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我使用的是手網烘焙 最近碰上的難題是 時間的問題 通常 直火烘焙 半直火 烘到二爆的時間 大部分都可以縮到17分左右 可是 我用手網烘焙 最快也得二十五分 或更久>.....< 烘焙時間拉的越長 不就表示 香氣也散發的越多! 還是手網對於時間不應該這麼苛求呢? 感恩~~~~~~~ -- 這個時代好像不能沒有BLOG http://www.wretch.cc/album/oldertwo -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.131.35.175
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09/07 09:50, , 1F
豆量 離火距離 火源大小
09/07 09:50, 1F
推
09/07 10:07, , 2F
手搖的變數實在太多了 豆子的數量跟含水率 也影響很大
09/07 10:07, 2F
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