[冰滴] 如何做出雙層冰咖啡

看板Coffee作者 (吹笛牧童)時間15年前 (2009/06/19 12:58), 編輯推噓3(3推 0噓 24→)
留言27則, 6人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
昨晚的 http://picasaweb.google.com.tw/Richard0610/EcOuqF#5348893130376956178 Sweet Coffee 的綜合豆;6/9 沖的冰滴 今早的 http://picasaweb.google.com.tw/Richard0610/EcOuqF#5348893187243146546 公司的(也是用在義式機) 不知 PO 這個會不會被 XD 來吧~ 小屁屁準備好了 XD ;; 話說冰咖啡玩一陣子了 加冰鮮奶是當然要的啦 在一次偶然裏,弄出了雙層 厚..這樣很唬人耶, 要騙妹就靠這個了 (板上正妹請忽略某些字眼,當我是帥哥就好) 可是問題來了,我無法'穩定'重製 而且我非常搞不懂: 當我先加咖啡再倒奶,成功率較高 反之,先倒奶再倒咖啡,經常混濁 為什麼?明明重的是奶 重的先倒,輕的後倒自然浮在上面,不是比較順? 如果輕的先倒,重的後倒,那重的勢必要穿過輕的 這穿越的過程很容易被打散才對;但並不是 :P 最後談到口感 分兩層好像上面比較油,下面比較香 舌頭其實有點分得出來 :) 而混合後好像比較好喝 所以..先喝一口分層的,然後再打散它 XD 而外面在賣的好像有分到三層 不知那是什麼 酒嗎?! (伏特加啦,要就來烈一點的 XD) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.219.65.16
推
06/19 14:54, , 1F
奶先下再下咖啡吧,三層的應該是某一層裡有糖
06/19 14:54, 1F
→
06/19 14:57, , 2F
糖漿?豐年果糖?
06/19 14:57, 2F
→
06/19 15:06, , 3F
我記得要用玻棒導流會比較好,不過我手感不穩;改用湯匙好了
06/19 15:06, 3F
→
06/19 15:06, , 4F
用湯匙把咖啡放下去,嘿..
06/19 15:06, 4F
啊!!我知道了 後加的因為重力加速度,會往下沈 所以如果後加咖啡,咖啡也是沈下,再慢慢浮回上層,因此較散 而如果後加奶,奶直接一沈,穿透咖啡後就穩定了,反而分層漂亮 ※ 編輯: HuangJC 來自: 61.219.65.16 (06/19 15:09)
→
06/19 17:15, , 5F
我要做分層習慣在下面那層加糖~這樣下層的比重較重就不會混
06/19 17:15, 5F
→
06/19 17:17, , 6F
在一起~剛剛試一杯沒加糖的不管咖啡在下面還是奶在下面都不
06/19 17:17, 6F
→
06/19 17:19, , 7F
會混~
06/19 17:19, 7F
→
06/19 17:24, , 8F
疑..鮮奶慢慢往下滑了~突然想到之前喝的舞動拿鐵~^^!
06/19 17:24, 8F
→
06/19 17:42, , 9F
講清楚一點啦,厚~~ 是鮮奶加糖,攪勻備用? ...google 沒到
06/19 17:42, 9F
推
06/19 21:16, , 10F
如果要後加奶（或奶泡）先放一顆冰塊比較容易成功
06/19 21:16, 10F
→
06/19 21:17, , 11F
驚!讓奶延著冰塊流下,妙~
06/19 21:17, 11F
推
06/19 23:12, , 12F
做過分四層的 上到下 奶泡 咖啡 牛奶 果露 次次成功....
06/19 23:12, 12F
(伸)照片 :P
→
06/19 23:13, , 13F
重點是全都要冰的 熱的我就不行了 ....
06/19 23:13, 13F
嗯..冰的對流不旺,好控制? 而..都要從最下一層起,慢慢慢慢低流?
→
06/19 23:16, , 14F
分三層的應該是愛爾蘭咖啡...杯子上通常會有線分三層
06/19 23:16, 14F
還分線咧,原來專業的是這樣 ;; 朋友問我:分層喝得出差別嗎?咖啡在最上面,所以你先喝到苦味? 才不 :P 要喝時,杯子會傾斜呀~ 上顎碰到咖啡,舌頭碰到奶;就是有感覺~ 不過三層四層應該是分不出來了 好像可以用吸管?插到特定深度先喝純的,然後啦啦咧 :) ※ 編輯: HuangJC 來自: 61.59.179.152 (06/19 23:29)
→
06/20 00:17, , 15F
明天做一個給你看好了 我還做過黑白紅(綠) 的看書學的~
06/20 00:17, 15F
→
06/20 00:22, , 16F
我剛先加奶後加咖啡,用上湯匙慢慢擺..失敗~
06/20 00:22, 16F
→
06/20 00:23, , 17F
看來我只剩大絕招了:做成洋菜~
06/20 00:23, 17F
→
06/20 00:26, , 18F
不管是先加奶還是先加咖啡，只要在裡面放冰塊，上層要倒的
06/20 00:26, 18F
→
06/20 00:27, , 19F
的時候用尖嘴杯倒在冰塊上，他就不會沉下去混在一起了
06/20 00:27, 19F
→
06/20 00:28, , 20F
所以功力就只是能倒的穩~如果倒太快，冰塊晃動，倒的東西就
06/20 00:28, 20F
→
06/20 00:29, , 21F
會沉下去~就不美囉^^~至於三層，有些是糖漿層，有些是奶泡
06/20 00:29, 21F
→
06/20 00:30, , 22F
也就是從上而下~ "奶泡>咖啡>鮮奶"~
06/20 00:30, 22F
→
06/20 00:32, , 23F
還有跟上面說的一樣~如果牛奶已經加糖要放下層
06/20 00:32, 23F
→
06/20 00:32, , 24F
如果放上層~他還是會慢慢沉下去喔~
06/20 00:32, 24F
→
06/20 00:48, , 25F
有張07年剛學時做的 http://0rz.tw/PQs1m 現在都懶得拍了
06/20 00:48, 25F
→
06/20 01:15, , 26F
相簿裡另有irish三條線的杯子 其實這應該是觀賞用的 @@"
06/20 01:15, 26F
→
06/20 18:11, , 27F
似乎咖啡太少了做起來牛奶和咖啡都糊在一起了 要被打槍了
06/20 18:11, 27F
‣ 更多 HuangJC 的文章
文章代碼(AID): #1AEniFwa (Coffee)
‣ 更多 HuangJC 的文章
文章代碼(AID): #1AEniFwa (Coffee)