Re: [研磨] 豆子的硬度

看板Coffee作者nx0000 (喝醉剛好)時間16年前 (2008/05/27 20:24)推噓5(5推 0噓 0→)

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※ 引述《xu6u4au6 (羽安)》之銘言： : 小弟我最近才開始玩咖啡 : 但無奈宿舍狹小，只好弄台H-5的磨豆機勉強使用 : 最近在磨的時候會覺得淺焙的豆子比深焙的豆子來的硬 : 不曉得各位版友有沒有這個感覺？其實.... 大原則上，淺的比深的來的硬.... 那原因是來自兩個因素.... 第一：深焙多數達到二爆...而淺焙多數在一爆至二爆間... 簡單說...像爆米花一樣，爆過的米會變的比較鬆.... 第二：深焙的豆子，內部水份被蒸發跟部份物質被餾出，重量減少了，所以，相對密度就變小了.... . -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.171.34.202

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waiting0912

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xu6u4au6

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shengkane

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