[問題] 如何分辨是豆子差還是技巧差呢?

看板Coffee作者 (小海星)時間18年前 (2008/04/02 17:38), 編輯推噓4(4推 0噓 12→)
留言16則, 7人參與, 最新討論串1/1
請問如果喝到一杯苦澀難喝的咖啡 要如何分辨是咖啡豆本身的問題 還是煮咖啡者(用虹吸壺煮)技巧的問題? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.23.70.71
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專賣豆的朋友說：咖啡好喝重點在豆，技巧並不是最重要的。
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叫高手煮一杯…
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豆子和技術是相輔相成的…
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豆子好但是技術不好也是會把好豆子煮成中藥的…:P
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樓上的，我沒說技巧不重要喔，是「不是最重要」喔
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如果咖啡一定要好技術才能喝到，那就不是平易近人的飲料了
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咖啡本來就不平易近人阿~
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WHY？↑
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爬前文有人說要花40萬煮咖啡，所以不平易近人
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老實說把好豆子煮爛的人大有人在....
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回題 分辨的方式就是用杯測 先測豆子原始的風味
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當然 沒有好豆子也別想煮出多好的咖啡就是了
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套句某前輩的話:100分的豆子X60分的技術=60分的咖啡
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60分的豆子X100%的技術=60分的咖啡 更正上一行技術60%
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那60分的豆子X60分的技術會=36分的咖啡嗎…:P
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可先杯測，口感酸敗咬舌的話，就是豆子不新鮮了~
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