[沖煮] 一個問題

看板Coffee作者 (..)時間18年前 (2008/02/18 18:42), 編輯推噓6(6推 0噓 3→)
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我的syphon煮法是依照王裕文老師的影片 有一個小問題是 當我咖啡粉倒進上壺 必須盡快把粉都浸濕 但如果我煮兩人份的話 若是圓形攪拌將粉浸濕 上壺的水有時會流到下壺... 這是哪裡出問題呀? 該如何改進呢? 我自己想過一個方法是 用比上壺口徑稍小的圓柱體壓一下 一秒就能浸濕了... 有人試過嗎? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.83.48
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控火問題
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火大一點就可以了
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我不知道你是不是用濾紙，賽風初學者最好別用濾紙
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濾紙比起濾布來講控火難度是非常高的
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老師說火柱要調到一樣寬
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以那樣的火大小，我上壺的水沒掉下來過...
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咖啡粉吸水的時候會讓水溫變低 火就開大一點
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謝謝
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淡水捷運站 DONOVANS 杜坊咖啡
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