[問題] 關於混合咖啡豆

看板Coffee作者harmlat (硬碟被formate了)時間17年前 (2006/12/15 01:16)推噓3(3推 0噓 2→)

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我是煮咖啡的新手前陣子收到別人送給我一包半磅的黃金曼巴 (烘培豆) 裡面的豆子明顯有大顆與小顆的差別然後在每一次的研磨當中我發現磨到後面每一匙的咖啡豆有越來越小的情況然後咖啡也有越來越酸的傾向..... 因為技術太爛無法歸咎於是否是沖煮的問題還是因為咖啡豆而造成此差異所以想請問各位高手是否在沖煮較大包的綜合咖啡豆的時候在沖煮穩定的前提之下會有每一杯或多或少有口感風味不一的現象呢? 因為我個人覺得如果是像這次買到的混豆大小顆差異很大的情形因為在拿來拿去動來動去的過程當中小豆勢必會往下掉所以如果真的會有這類型的差異的話這問題是要如何避免會比較好呢? 謝謝~~ BTW 我的沖煮法 = 手沖 (拿家裡泡茶茶壺注水陶瓷三孔濾杯) 研磨刻度 = 郵筒轉緊後放鬆三格注水水溫 = 93度 (搭配溫度計) 咖啡豆量 = 1.5匙水量 = 1杯小叮噹杯七分滿 (約180C.C) 豆子保存方式 = 氣密封口袋加密封罐賞味期間 = 開封到現在10天烘好到現在12天 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.166.28.105

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tker

12/15 11:46, , 1^F

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abrahamkuo

12/16 14:41, , 2^F

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dsjdavid

12/17 10:46, , 3^F

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