Re: [問題] 入門者的疑問

看板Coffee作者joneylords (小人窮司爛 N)時間20年前 (2004/02/16 10:37)推噓6(6推 0噓 0→)

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※ 引述《KatuDou (Road to Victory!)》之銘言： : 1.究竟該怎樣品嚐咖啡...就我經常品嚐的義式咖啡來說... : 「壹咖啡」和「星巴克」用的材料絕對不一樣... : 我卻無法像「可口可樂」和「百事可樂」喝一口馬上分辨出兩者的不同 : 更遑論單品咖啡了...只覺得大都是一個「苦」字...所以究竟該怎麼去品嚐呢？有個殘酷的事實必須告訴您,那就是---->絕大部分的店家所提供的咖啡都非常糟糕!! 最常見的失誤就是"苦",它可能是烘焙過深導致;更可能是沖煮溫度過高所導致... 不論是知名的連鎖店--星巴克,西雅圖,羅多倫... 或是許多裝潢美美,氣氛看起來不錯的獨立咖啡館... 都很可能犯了這個相同的錯誤... 基本上,超過90%的店都很糟... 就更不用提他們用豆的新鮮度或等級了... 所以在這些店提升您對咖啡品嚐能力的效用極低... 去分辨當中的差異也就變得沒啥意義... 不曉得您的所在地,不然我相信版上會有不少人願意推薦好店的... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.34.198

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omi66

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SaraGirl

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Greenleft

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