Re: [食記] 正港台南溫體牛中壢旗艦店

看板ChungLi作者cecily0921 (世事如雲任捲舒)時間7年前 (2017/01/01 20:05)推噓0(2推 2噓 2→)

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來吃第二次了，每次還是會被湯頭驚艷到！牛肉品質很好，沒有血味只有肉的鮮甜味～個人覺得湯頭比台南阿裕火鍋好喝^_^ 店家應該也很自豪牛肉品質，敢推出《芥末熟成生牛肉》，敢吃生魚片的人我很推薦可以點來吃！吃下來價錢大約是600/人，第一次來吃建議可以火力集中在 1.台灣牛肉（NT280） 2.熟成牛肉（NT250-380) 然候打卡換火鍋料。如果預算多一點，可以點鹽滷豆腐(NT80)跟其他菜盤（NT60）如果點內臟類，建議人多時才點因為份量蠻多。店內環境好，服務親切，不是雷店但是是中高消費的店沒錯。引述《hm70322 (現在就是未來)》之銘言： : ※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Mxz2jH9 ] : 作者: hm70322 (現在就是未來) 看板: Food : 標題: [食記] 正港台南溫體牛中壢旗艦店 : 時間: Mon Mar 21 18:44:57 2016 : 餐廳名稱：台南溫體牛．中壢旗艦店 : 消費時間：105年/03月 : 地址：桃園市中壢區中美路二段130號 : 電話：03-427777 : 營業時間：週二 17:00~01:00 : 週三~週日 11:00~01:00 : 週一公休 : ...................................................... : 圖文版：http://hm70322.pixnet.net/blog/post/322857552 : ...................................................... : 久違的Friday Night，大胖出社會都是做觀光業，很多年沒有在星期五晚上放假 : 難得的機會，大胖小胖到了經過很多次台南溫體牛用餐 : 為什麼現在才去用餐呢？因為店家星期一公休，大胖只有星期一才放假…殘念！ : 餐廳位置就是以前的天秤座西餐廳，亮橘色的招牌很好找喔！ : 營業時間除了週二是17:00~01:00，週三到週日都是11:00~01:00 : 週一公休喔，這也是為什麼我們錯過這麼多次的原因 : 現在的餐廳越來越多做Q版的招牌，還滿可愛的，不錯！ : 大家都知道牛肉的營養成份很高，到底有多高， : 店家這邊列出十大好處，朋友們參考看看吧！ : 店內環境很寬敞，一走到店裡就傳來牛肉湯的香味，肚子餓了！！！ : 小胖拍的女廁所照片，還有沙發可以坐著休息，真是貼心！ : 直接切入菜單，這邊的消費方式是單點模式，基本鍋底100~150， : 依人數多寡決定，其他的東西就看個人喜好加點 : 另外有單品類的餐點，牛肉湯、牛雜湯、剌身牛肉麵(這個感覺很厲害，下次來試試看！) : 懶得自己煮就點現成的比較快！ : 熱炒的部份供應時間是17:30~24:00，我們今天有點一盤蔥爆牛肉，待會兒再來品嚐品嚐 : 餐點價格要外加10%服務費喔！ : 我們點的是小份湯底，其實還滿大鍋的…是用牛大骨熬煮而成。 : 分成兩邊，服務員有特別解說蔬菜比較多的那邊，等一下放火鍋料或其他食材 : 另一邊是專門涮牛肉用的高湯，避免讓其他食材影響高湯的味道， : 也可以從頭到尾喝到品質一致的牛肉湯 : 店家建議高湯就專門來涮牛肉吧，相信專業，等一下我們就照這樣煮 : 上菜速度很快，大概5分鐘所有火鍋用食材都到齊了 : 大胖小胖都推薦香菇丸($60)，咬下去可以吃到整朵香菇喔！ : 感覺是手工作的，因為外觀看起來不像是機器做出來的規則形狀 : 不好意思，大胖夾的時候手抖，怎麼拍都不太清楚 : 再來就是服務員推薦的鹽鹵豆腐($60) : 簡單來說，就是製作過程中採用天然的凝固劑-鹽鹵，標榜純天然 : 少吃點化學的東西，對身體比較有益，這大家都認同的觀念吧！ : 口感就像傳統板豆腐，還不錯吃，而且是天然的喔！ : 好，接下來就是今天用餐重點的牛肉囉！ : 進入主題之前，先來介紹一下醬料 : 醬料區該有的都有，算非常齊全，米酒、醬油、醬油膏、醋、和風醬，任君挑選 : 沙茶醬、蔥花、最右邊是薑絲 : 蒜碎、辣椒、洋蔥 : 看個人口味調醬料吧，大胖以前在南部吃的口味只有薑絲跟米酒，所以我挑了這兩樣而已 : 小胖的就是多元醬料，沙茶+蒜頭+辣椒+洋蔥+蔥花+醬油…能加的都加了 : 再來就是招牌溫體牛肉，有專門的師傅在切肉喔，我們用餐的時候是點一盤現切一盤 : 不知道人多的時候來不來得及切… : 現切剛上桌的台灣牛肉($280)，看起來瘦肉的比例比較多，忘記問服務員是哪個部位了 … : 服務員有介紹南部跟北部的吃法，這邊分享給大家，看個人喜好吧 : 北部的吃法 : 1.先夾一片牛肉片 : 2.放入高湯中涮3~5秒，太久就老掉不好吃， : 大胖吃過以後發覺黃金秒數就是涮4.73秒，超好吃的！(好啦我唬爛的) : 3.涮好的肉片夾洋蔥沾醬料一口吃下(粉紅色的肉片，真讓人食慾大開呀！ : 切記不能涮太久，如果敢吃生一點的朋友，涮2~3秒就可以享用 : 配著洋蔥入口，牛肉柔軟的口感跟脆脆的洋蔥，兩種不一樣的層次，讓入口的感覺更多元 : 這種吃法的味道較豐富，入口先嚐到牛肉的鮮甜，再來洋蔥的辛辣，最後是醬料的味道 : 算是口味及口感多多元豐富的吃法！ : 第二種是南部吃法 : 先準備以下的食材，薑絲、米酒、牛肉片，還有一個湯碗 : 1.碗裡加入些許薑絲、米酒，放一片牛肉片 : 2.加入滾燙的高湯 : 3.大口享用牛肉湯 : 這種吃法比較單純，單純品嚐牛肉的原味 : 湯裡加些許的薑和米酒去腥提味，高湯把牛肉片燙到3~5分熟，牛肉的甜味也釋放到湯中 : 大胖吃牛肉片是沒有沾醬料，就是單吃牛肉的原味，新鮮的牛肉才有辦法做到 : 差點忘記還有一盤熱炒，蔥爆牛肉($220) : 這真的是好一道下酒菜，吃第一口後，直接跟服務員說『啤酒一罐、白飯一碗』 : 非常下飯跟配啤酒的一道菜，口感我就不多說了，朋友們自己來試試看吧 : 值得一提的是這裡的服務員，看得出來都有受過專業訓練 : 除了桌邊服務很親切之外，服務員的即時性也非常好， : 加點、加湯或其他需要很快就來處理 : 最後是帳單的部份 : 我們二個人吃超撐，大家看到收據上的菜，我們都吃光了…只剩一、二口湯沒喝完 : 價錢算是中上，一分錢一份貨，今天這餐花的值得 : 結論： : 中壢目前大胖小胖知道同類型的溫體牛肉有二間 : 在北部要開這種店真的不太容易，光牛肉貨源的取得就不簡單 : 真的要感謝他們，讓北部的朋友不要特底跑到南部就可以品嚐到 : 再來以吃法來看 : 大胖喜歡南部吃法，可能是吃比較習慣，而且不需要沾醬直接吃牛肉的原味 : 小胖喜歡北部吃法，重口味的吃法還是小胖的最愛 : 個人口味喜好各有差異，以上為大胖小胖用餐心得 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.218.21.233 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChungLi/M.1483272344.A.4AC.html

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dynastyraide

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gladopo

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cecily0921

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