Re: [問題] 請推薦有鵝肝醬的餐廳？
※ 引述《jean0914 (黃阿喵)》之銘言：
: 男友下個月生日，想帶他去貴一點的餐廳慶祝
: 聊天的時候，知道他對鵝肝醬很好奇
: 想問問各位板友，除了王品牛排有鵝肝醬抹麵包的菜式外，
: 有沒有板友可以推薦給我幾個其他餐廳，也有鵝肝醬菜式的呢？
: 謝謝各位了！ ：）
本來只打算推文，但想想，短短幾句是回不完的，乾脆寫一小篇吧。
說到鵝肝，就要講到預算。很現實，但沒辦法。
目前，只要是附在套餐裡，讓你抹麵包吃的，幾乎都只能稱為鵝肝風味醬。
用到鵝肝風味醬還算有良心，很多只是鴨肝醬，甚至鴨肝風味醬，更慘。
到底差別在哪？
鵝肝，分等級，最高的自然生煎來吃，一片一兩千算是便宜。
差些的，做成鵝肝醬，一小瓶約150ml，1800元起。
再差些，帶筋的邊角，打成碎末，再混些香料/皮/肉做成一瓶，大概也要7-800元。
當然營業用的價格稍低，但店家買回來通常還會混些奶油/慕斯/香料以增添滑順感與體積。
鵝肝都不鵝肝了。
再混一點，用鴨肝醬來混，一樣，再添加些其他材料，便宜多了。
反正消費者吃不出來。
也所以很多消費者花了錢吃鵝肝醬，還納悶，哪有多好吃，其實都是假象而已。
真正鵝肝醬口感細滑綿密，口中餘味生甘不息，再搭點甜酒，人間享受。
如果預算多，挑間一人約2500元的餐廳，愛惜羽毛的，會用還不錯的鵝肝醬。
如果預算不多，又想吃整套，先從鵝肝風味醬開始也可。
如果不用吃全套，單純只想試試鵝肝味道，台北幾間高檔超市有賣小瓶裝，請店員拿純肝醬給你，搭好一些的法國麵包，一餐足矣。
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