Re: [反推] 米x燒烤！文長。

看板ChungLi作者 (小石)時間10年前 (2013/09/25 22:53), 編輯推噓40(48推 8噓 170→)
留言226則, 24人參與, 最新討論串2/2 (看更多)
去過米林好幾次 以前不管事不是假日去每次都沒什麼人頂多3~4桌 有次整個用餐時段只有我們家包全場(汗) 那時外場只有老闆娘+他兒子 上菜速度OK也沒怎麼漏單 東西給的大方價格不貴 加上座位寬敞老闆娘很親切等 真心覺得米林CP值很高 去年看到這家有點負評出現還半信半疑 但是今年中秋節當天去吃中午場 遇到了以下 1.烤網很慢才上,但是這點還可以忍受 2.加點的整張單不見: 所有的服務員看到我們無奈的面對空桌根本漠不關心 然後看著別桌的菜一直上 連比我們慢點的也上菜了 從東西快要沒有到桌上空無一物的等了近30分鐘後詢問得到了 "單子可能整張不見了~你們再加一次點吧~"的回答!(暈) 3.加點瘋狂漏單: 對這點已經氣到不想多說,就是漏很大又來很慢! 在你想說他該不會又整張搞丟了吧的時候會出個幾樣 然後跟店員說東西都漏很多沒來也只會叫你再點 沒看到他們有覺得不好意思的 最後是"不上菜就一直加點"這樣 我個人最後有吃到9分飽了 但是氣飽的程度更甚於此 感覺好像是怕人吃一樣真的很沒誠意 對米林的好印象都破壞殆盡 半年內都不會再去了 雖然我爸是一直說"應該是今天人多吧" 但當天店內約10桌 外場人數約4人 這樣也可以說是人手不足嗎= =? 總之 建議版友們如果要去米林最好是平日然後觀察一下店裡人少的時候 特殊假日人多時要自己斟酌一下免得受氣 我個人是覺得如果店內坐滿一半的話可能就有點危險了... 雖然店家人手變多但是服務沒有變好:( -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.102.140.220
推
09/25 23:06, , 1F
要爬文啊鄉親 怪不了誰 人家也是很辛苦在經營
09/25 23:06, 1F
→
09/25 23:13, , 2F
樓上推文好奇怪，要求基本的服務還要先爬文??哪一家店
09/25 23:13, 2F
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09/25 23:13, , 3F
不是辛苦在經營??!!
09/25 23:13, 3F
推
09/25 23:15, , 4F
我是指店內的環境 價位 人手等等的現況阿
09/25 23:15, 4F
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09/25 23:16, , 5F
而且一分前一分貨 品質就大概那樣
09/25 23:16, 5F
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09/25 23:17, , 6F
另外企業經營跟個體戶差蠻多的 個體戶相較之下辛苦許多
09/25 23:17, 6F
推
09/25 23:20, , 7F
這家店會保有一定的族群啦 至少目前的問題大多在於人手
09/25 23:20, 7F
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09/25 23:20, , 8F
還沒出現真正服務"態度"上的問題
09/25 23:20, 8F
推
09/25 23:40, , 9F
嘿嘿嘿高標準消費者反推文越多越好，這樣我才能吃爽爽~
09/25 23:40, 9F
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09/25 23:40, , 10F
人少的時候也是這樣，我是平日去，上東西也超慢、超少。
09/25 23:40, 10F
推
09/25 23:44, , 11F
之前和我爸去一次約有5桌 速度ok 但品質就尚可而已
09/25 23:44, 11F
推
09/25 23:59, , 12F
中壢好吃的燒烤太少了，反正店家不怕沒人去
09/25 23:59, 12F
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09/26 00:00, , 13F
也就不需要求進步吧
09/26 00:00, 13F
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09/26 00:19, , 14F
有一次去只有一位妹妹+老闆娘....只能一直喝飲料
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09/26 00:19, , 15F
應該是禮拜五去的!!!不過我贊同jogiba~~XD~
09/26 00:19, 15F
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09/26 01:15, , 16F
真的就是10桌就算多 而且老闆也就是做身體建康的感覺
09/26 01:15, 16F
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不想擴展營業 看它店中午都懶得做就知道了...
09/26 01:16, 17F
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09/26 01:22, , 18F
我去幾次跟原po一樣 大概四桌上下 我想五桌就是這家店的
09/26 01:22, 18F
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09/26 01:23, , 19F
級限了....
09/26 01:23, 19F
噓
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紅明顯，外場四人顧十桌人手極充裕
09/26 08:47, 20F
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09/26 08:48, , 21F
Fridays thaitown假日一人顧六桌。這間一人顧兩桌爾
09/26 08:48, 21F
推
09/26 08:51, , 22F
如果四人section明確，又只須照單全上，沒有人手問題
09/26 08:51, 22F
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09/26 08:51, , 23F
吃到飽關鍵是在內場吧？
09/26 08:51, 23F
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09/26 09:03, , 24F
護航的請老闆把店內桌子拆到剩四桌吧 自己做不來又收
09/26 09:03, 24F
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09/26 09:04, , 25F
客人到底是店家的問題還是客人沒做功課
09/26 09:04, 25F
推
09/26 09:21, , 26F
這也沒啥好護航的 這家的價位就那樣
09/26 09:21, 26F
推
09/26 09:40, , 27F
反正就是標準不高預算不高可以去吃粗飽的店
09/26 09:40, 27F
推
09/26 12:04, , 28F
不用護航 我去別家燒烤 店員1人顧四桌不漏單又快
09/26 12:04, 28F
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09/26 12:05, , 29F
米林該檢討一下
09/26 12:05, 29F
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09/26 12:42, , 30F
今天價格不是重點吧…就是能接受才進去…一句這價位…這服
09/26 12:42, 30F
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09/26 12:43, , 31F
真的不好吃 現在假日還要訂位 大家千萬別去吃 我就不用等
09/26 12:43, 31F
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09/26 12:44, , 32F
務…又不是便宜到會哭…連基本都做不好…鐵門拉下來算了
09/26 12:44, 32F
推
09/26 14:25, , 33F
那太多家鐵門要拉下來的店了
09/26 14:25, 33F
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09/26 14:26, , 34F
300吃到飽本來大部分都馬長這樣 真的想好吃就別撿便宜
09/26 14:26, 34F
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09/26 14:26, , 35F
去找單點的店吧
09/26 14:26, 35F
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09/26 14:59, , 36F
真的不用護航 快去別家
09/26 14:59, 36F
噓
09/26 15:05, , 37F
每次看到什麼一分錢一分貨的言論就很肚爛~便宜就沒好服務?
09/26 15:05, 37F
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09/26 15:06, , 38F
那幹嘛做服務業?
09/26 15:06, 38F
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09/26 15:24, , 39F
這家超不推 大家別再去囉
09/26 15:24, 39F
還有 147 則推文
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10/01 22:47, , 187F
連吃到飽大概估一人吃多少都不會 果然只會"爆"成本.
10/01 22:47, 187F
推
10/01 22:55, , 188F
一客299+10%=329 食材成本算多一點四成有132元
10/01 22:55, 188F
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10/01 22:56, , 189F
你覺得一個人無法吃超過132元成本嗎?隨便都很容易吃超過
10/01 22:56, 189F
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10/01 22:58, , 190F
平常生意算是蠻差的 當作一餐只有四桌四人 一天共算40人次
10/01 22:58, 190F
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10/01 22:59, , 191F
一個月營收394,800 扣食材成本四成剩236,880
10/01 22:59, 191F
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10/01 23:00, , 192F
四個員工時薪制110*8HR*22天(當作福利很好休8天)=77,440
10/01 23:00, 192F
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10/01 23:02, , 193F
23萬6扣除員工薪水7萬7再扣除水電瓦斯費 再加上房租
10/01 23:02, 193F
推
10/01 23:04, , 194F
你認為二夫妻一個月能賺多少錢?
10/01 23:04, 194F
噓
10/01 23:04, , 195F
所以呢 腦補了半天 米x老闆有跟你說他虧了嗎?爆成本嗎?
10/01 23:04, 195F
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10/01 23:05, , 196F
所以你算了半天 得到的結論=>漏單=成本控管?
10/01 23:05, 196F
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10/01 23:05, , 197F
那照你推論豈不更有可能是精簡人力至無法負荷而漏單?
10/01 23:05, 197F
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10/01 23:06, , 198F
光第一點好了 吃到飽餐廳吃沒店家幾個肉錢 不是早在八
10/01 23:06, 198F
推
10/01 23:06, , 199F
多少個人不是重點 而是有沒有訓練 很明顯的是沒有
10/01 23:06, 199F
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10/01 23:07, , 200F
掛被揭露了嗎? 我還以為是常識輪不到我爆料呢~
10/01 23:07, 200F
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10/01 23:07, , 201F
而且見鬼了 怎麼你看起來比較像在幫店家說話?
10/01 23:07, 201F
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10/01 23:08, , 202F
我說漏單是故意的成本控管這挺負面的阿 很怕客人吃
10/01 23:08, 202F
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10/01 23:08, , 203F
照你推論這不是節省訓練成本嗎?怎麼又導向非故意漏單?
10/01 23:08, 203F
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10/01 23:08, , 204F
我哪裡說非故意漏單= = 不要跳針好嗎
10/01 23:08, 204F
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10/01 23:08, , 205F
果然是腦補 故意漏單無法解釋其他客人同時點的到.
10/01 23:08, 205F
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10/01 23:09, , 206F
沒有訓練=>人事疏忽=>非故意漏單...你自己說的
10/01 23:09, 206F
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10/01 23:09, , 207F
你才腦補?如果所有客人"都點不到"那才是人力問題吧
10/01 23:09, 207F
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10/01 23:10, , 208F
漏單還要規定只能漏誰的 不能漏誰的嗎?
10/01 23:10, 208F
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10/01 23:10, , 209F
哈哈 原來要全都點不到才算人力問題阿 筆記.
10/01 23:10, 209F
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10/01 23:11, , 210F
你自己看看本文後面說 漏單很嚴重所以一直加點
10/01 23:11, 210F
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10/01 23:12, , 211F
你的論點全都有自相矛盾的問題 又無法解釋跳躍性結論.
10/01 23:12, 211F
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10/01 23:12, , 212F
如果一直加點還不補滿 那意圖還蠻明顯的
10/01 23:12, 212F
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10/01 23:13, , 213F
是你跳針思考吧 我一直沒變過阿
10/01 23:13, 213F
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10/01 23:13, , 214F
你的論點無法解釋為何 不符基本服務要求<故意漏單
10/01 23:13, 214F
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10/01 23:13, , 215F
而是直接跳躍較可能性的推測直接導出一個腦補的謬論.
10/01 23:13, 215F
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10/01 23:13, , 216F
我有說阿~因為人力訓練也是成本之一.以這價位與人手無法
10/01 23:13, 216F
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10/01 23:14, , 217F
作人事訓練.更別說這是家族經營 很多人手是臨時拉的
10/01 23:14, 217F
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10/01 23:16, , 218F
查歷史文老闆夫妻都在內場忙居多 親力親為 就無法訓練了
10/01 23:16, 218F
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10/01 23:17, , 219F
以成本看你以為王品食材很高級嗎?你的錢一部分是買服務
10/01 23:17, 219F
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10/01 23:18, , 220F
鼎泰豐的食材有特別高級嗎?同樣大部分的成本都在人事
10/01 23:18, 220F
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10/01 23:18, , 221F
你看看鼎泰豐職員的薪水就知道為何這麼貴了?
10/01 23:18, 221F
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10/01 23:19, , 222F
不過鼎泰豐老闆是有良心的 不會虧待員工
10/01 23:19, 222F
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10/01 23:20, , 223F
你看路邊攤小籠包和鼎泰豐有無辦法做到一樣的服務與PAY
10/01 23:20, 223F
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10/01 23:21, , 224F
答案是不能的.因為反映在售價上
10/01 23:21, 224F
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10/01 23:21, , 225F
所以我才說為什麼一分錢一分貨 顧客自己要看清
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10/01 23:22, , 226F
即便是五星級飯店自助餐 也是會故意慢一點補菜來控管成本
10/01 23:22, 226F
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