Re: [食記] 中原-藍白拖創意冰舖–超優的黑糖剉冰

看板ChungLi作者winni353 (ROU)時間11年前 (2013/08/09 19:00)推噓7(7推 0噓 6→)

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哈囉~ 謝謝原po的介紹 ^ ^ 我是藍白拖裡面的員工,謝謝大家的推文指教,我來一一回復 > < 1. wifi的問題~ 因為設備掛掉了... 目前進醫院還沒回家! 預計下週就回來囉! ya 2. 外帶的問題! 其實我們家的外帶碗是 "850碗" 比一般店家用的還大~~~~ 大部分都是用750或780碗,而且我們是用凸蓋,而不是平蓋! 這麼做的目的是因為雪花冰本來就是吃雪片冰的口感, 經過測試覺得壓它,會使得口感不綿密了! 而且我們中層舖了水果,水果就會把冰往下壓了,所以才沒有嚴格要求要邊敲邊裝冰! 不過外帶的量跟內用是一樣的,我們都有秤重實驗過才決定用850碗+凸蓋的! 雪花冰保存在-20度比較適合,所以外帶置於室溫真的....融很快, 尤其是騎車曝曬,最近好熱! 人都融化了,冰怎麼可能不融化呢? 3. 內用煉乳真的是很不怕你們續用,不夠盡量再來拿~ 續煉乳我們通常會直接幫客人加在冰上,可能是當天比較忙, 工作人員才給您續了小小一壺,真的很不好意思吶~~~ >_< 4. 雪花冰味道太淡的問題,因為我們的磚有經過SGS檢驗證明, 請看: http://ppt.cc/qO4g 所以人工化學添加物比較少,味道就淡了一些! 5. 然後,有很多客人反應我們常常缺配料,那是因為我們東西都自己做的! 芋圓從整顆芋頭開始蒸煮;紅豆早上泡水下鍋煮;奶酪也是自己用鮮奶做的真材實料天然食材,沒能放幾天就壞了,導致時常報廢一大堆,所以每天產量不多! : -- : ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) : ◆ From: 114.25.155.61 : 推 jlai0326:謝謝你的分享，改天來去吃吃看^^ 08/09 00:24 : 推 Qkatherine:再推一次!這家對學生來說真得不錯! 08/09 00:35 : 推 pei1129:好好吃的感覺喔！改天去吃謝謝分享：） 08/09 01:55 : 推 BlackShieh:續冰不難但續煉乳也太大氣了吧~~ 08/09 07:17 : 推 Eowyn:昨天去怎麼沒有WiFi... 08/09 08:00 : 推 BORITE12:外帶的冰不紮實~到家都已經塌下去~跟中原其他冰店比較 08/09 10:56 : → BORITE12:其他店家裝冰一層會敲一敲在裝~這家是直接舖上去~ 08/09 10:57 : → BORITE12:上述所指的是雪花冰~沒內用~所以針對外帶的冰而言~不推 08/09 10:58 : → cythia0805:我是內用的~所以可續冰~wifi問題可能要問店家 08/09 12:48 : 推 windsson:最近團購網在賣這家的冰 08/09 13:12 : 推 fantasyna:續煉乳但是一次只給那一小小壺.... 08/09 13:21 : 推 matsuminono:去過很多次，非常好吃，用料實在，水果都非常的新鮮 08/09 13:55 : → matsuminono:店員會主動來問要不要加冰加煉乳，誠意十足 08/09 13:56 : → matsuminono:雪花冰部份，老闆說，這個有SGS檢驗證明，會比較淡 08/09 13:57 : 推 natureyiyi:這間服務態度很好，又好吃!讚! 08/09 18:06 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.57.123.247

推

jojo5417

08/09 19:08, , 1^F

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推

Qkatherine

08/09 20:38, , 2^F

08/09 20:38, 2^F

推

g200289

08/09 22:10, , 3^F

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