(空白標題)
在廣東呆過的人，不少應該喝過功夫茶吧。
功夫茶，不是一種茶葉的名字而是一種特殊的泡茶方式。在出去吃潮州菜（
嘖嘖..）的時候，往往可以喝得到就是。
功夫茶起源於宋代，在廣東的潮州府（今潮汕地區）及福建的漳州、泉州一
帶最為盛行，乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。
品功夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶
具，每天必定要喝上幾輪。去潮州籍朋友家中往往可以一飽口福..:)..當然不是
個個人都喜歡的，因為功夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習慣後就嫌其他茶
不夠滋味了。功夫茶採用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎
紅、綠茶之間，為半發酵茶，隻有這類茶才能沖出功夫茶所要求的色香味。
功夫茶的茶具，包括爐子，是紅泥小炭爐，一般一尺來高。茶杯很小，瓷制
，茶盤上有四個小眼，為漏水所用。
功夫茶所用的沖罐（茶壺），並非買來就用，而要先以茶水“養壺”。一把
小壺，須先以“洗茶”（即泡茶時的第一道茶）之水頻頻倒入其中，養上三個月
。方可正式使用。
斟茶時，四個茶杯並圍一起，以沖罐巡回穿梭於四杯之間，直至每杯均達七
分滿。
好啦，這就是功夫茶，大家去吃潮州菜的時候記得嘗嘗啦～
--
雖無艷色驚群木
卻有清香壓九秋
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.85.48.175
討論串 (同標題文章)