[新聞] 早餐店的米糕忠於古早味 老顧客找到兒時味已刪文
早餐店的米糕忠於古早味 老顧客找到兒時味
東森新聞 2023/09/16 14:27 東森新聞
嘉義一家路邊的早餐店,美味的米糕只要銅板價吸引滿滿顧客,不少人吃了還要外帶,因
為小攤的米糕有著古早味道,炒麵也是Q彈有勁,老闆說雖然用料簡單,但是都是早上3、
4點起來新鮮現做,讓顧客吃到食物的原味,才讓不少人一周要來吃個好多次。
香噴噴的滷肉淋上了米糕,還可以客製化的選,要肥肉多還是瘦肉多,嘉義這家路邊的小
攤,早餐時間顧客不斷,米糕炒麵滷肉飯都是30元,湯類15元,不少人是一碗米糕加上炒
麵,再來碗綜合丸子湯,花個75元就吃飽飽。
顧客:「很好吃嘉義要找這種的,沒地方找了是喔;真的是米糕最好吃的,可以說是嘉義
最好吃的,所以我常常來,從日本回來我就跑這裏吃,它真的味道跟我小時候,吃的味道
差不多;這邊從我在唸書開始到現在,就一直常跑這一家,即使中間我有去台南工作,我
還是會每個禮拜,甚至每個禮拜坐火車回來吃這家。」經營30年的小店,雖然餐點價格便
宜,但是老闆娘和兒子2人,早上3、4時就要起來,用檜木桶炊米糕炒肉燥。
第二代老闆蕭叡澤:「糯米都是用長糯米,然後就是會先泡水一個晚上,就是讓米先吸飽
水分,然後隔天就是在用那個檜木桶,用蒸的方式把它那個米粒給它蒸熟這樣,我們的滷
汁都是用那個胛心肉的,就是瘦肉比例比較高,這樣子客人吃也比較不會這麼油膩。」用
料簡單加上做工實在,也讓米糕小店保留下令人難忘古早味。
(封面圖/東森新聞)
https://news.ebc.net.tw/news/amp/382627
有這麼好吃嗎?
改天去吃吃看
嘉義好吃的米糕真多啊!
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