[食記] 嘉義朴子—無名蔥抓餅｜現點現煎軟糊蔥抓餅即使無名依舊人氣

看板Chiayi作者shinyban (甩尼班)時間8月前 (2023/09/08 17:25)推噓5(5推 0噓 3→)

留言8則, 7人參與討論串1/1

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1a-kXrjo ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 標題: [食記] 嘉義朴子—無名蔥抓餅｜現點現煎軟糊蔥抓餅即使無名依舊人氣時間: Fri Sep 8 17:25:05 2023 餐廳名稱：蔥抓餅（德星商店前）消費時間：2023/2 地址：嘉義縣朴子市海通路39-8號電話：無營業時間：06:00-11:30 每人平均價位：50 可否刷卡：否有無包廂：無 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/572988440 ] 蔥抓餅是我很喜歡的一道小吃，除了作為下午茶點心外，在正餐沒有食慾時來上一份，也是挺有飽足感的銅板美食。而外酥內軟的口感，跟可以夾入不同餡料的豐富性，是主要討人喜愛的原因。 -- 蔥抓餅並非某一地區的名產，當然這次的嘉義之旅，蔥抓餅沒有在待吃清單上，但在進入「朴子第二市場」前，看到這小攤販「無名蔥抓餅」前竟有不少排隊人潮，激起了我們一行人的好奇心。「無名蔥抓餅」顧名思義並沒有店名，位置是在「朴子第二市場」附近，海通路上的「德星商店」前，從斑駁的菜單招牌猜測，已有在當地販售一段日子。 -- ▲蔥抓餅加蛋 $35 我第一次看到蔥抓餅人手如此多，但分工也是挺明確。一位先將麵團壓平後鋪上煎台；另一位不停的將餅皮翻動，製造出空氣感與酥脆感；接著下一位將蔥抓餅撒上胡椒粉、淋上醬汁並裝袋；最後，則是點餐跟收錢的角色。整體一氣呵成，滿有默契，才足以負荷蜂擁而至的購買人潮。約五到十分鐘，就拿到剛從煎台上離開的熱騰騰蔥抓餅，「無名蔥抓餅」販售的蔥抓餅品項僅有原味跟加蛋兩種，十分簡單，如果口渴，也有紅茶、奶茶跟豆漿可做選擇。趁熱咬下一口，蔥抓餅和常見的外酥內軟口感稍為不同。麵團粉感重，是比較軟糊的，加上半固態的半熟蛋，又增添了濕潤度，使得整個蔥抓餅沒什麼層次，並不是我偏愛的類型，但也是滿有趣的體驗，畢竟一份也不傷荷包，多人分食也不占胃。 -- SHINYBAN's Life https://shinyban.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.114.39 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1694165109.A.B72.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: shinyban (140.112.114.39 臺灣), 09/08/2023 17:25:47

→

SIMONKID

09/08 17:48, 8月前 , 1^F

09/08 17:48, 1^F

推

pizzafan

09/08 17:55, 8月前 , 2^F

09/08 17:55, 2^F

推

Hirano

09/08 21:20, 8月前 , 3^F

09/08 21:20, 3^F