[食記] 嘉義東區—阿環蚵嗲｜古早味懷舊炸物炸米糕韭菜捲現身

看板Chiayi作者shinyban (甩尼班)時間8月前 (2023/08/19 10:37)推噓6(6推 0噓 3→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1au2guBx ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 標題: [食記] 嘉義東區—阿環蚵嗲｜古早味懷舊炸物炸米糕韭菜捲現身在地時間: Sat Aug 19 10:36:37 2023 餐廳名稱：阿環蚵嗲消費時間：2023/2 地址：嘉義市東區民族路380號電話：無營業時間：11:00-17:30（週一公休）每人平均價位：100 可否刷卡：否有無包廂：無 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/572906764 ] 多人外出遊玩的好處，就是在有限的胃容量下，能兼顧美食的廣度，這趟嘉義之旅，多虧了在地的同行友人，在三天兩夜旅行中搜刮了近二十間的店家，包辦網路人氣餐廳到在地隱藏版古早味小吃，是不折不扣身心都獲得療癒的美食之旅。 -- 「阿環蚵嗲」位於民族路跟興中街的交叉口，斜對面就是「文化公園」，算是挺好識別，沒有獨立店面，是一個不算太小的攤販。剛抵達時恰巧是剛營業不久，攤販前已有不少在等待的顧客，大家都騎著機車熟門熟路的臨停點餐，雖然品項都是現炸，但因為顧客多，阿姨們也從沒有離開過油鍋，一批一批的炸，所以速度還算挺快，不須等候太久就能拿到熱騰騰的炸物，不然也是挺危險的。在一旁等候時，看著阿姨熟悉的將食材裹粉，放進滾燙油鍋後悉心照料，因為炸物的火侯跟溫度都很重要，再憑經驗從油鍋裡撈起，放置一旁瀝油，待客人點餐後再裝至袋內。 -- 這間「阿環蚵嗲」，是朋友到嘉義Long Stay後念念不忘的傳統小吃，之後來嘉義遊玩都會來買上一些，趁著人多加上價格便宜，就多點了一些品項常先看看，然後拿到對面的「文化公園」野餐。 ▲蚵嗲 $40 ▲豆腐角 $40 我不是一個對蚵仔特別有愛的人，但這一趟嘉義行還是去了趟東石吃全蚵宴，應該已經把我幾年的蚵仔量給補足。話說回來，這的蚵嗲不愧是招牌商品，不油不膩很清爽，外酥內軟，而且帶點薑味。而豆腐角則是將同樣的餡料包進豆腐內，口味會再清淡些，但更有飽足感。 ▲甜米糕 $30 ▲番薯片 $25 以前小時候，奶奶都會自己在家用黑糖、糯米、葡萄乾製作甜米糕，仔細想一想，好像已有十年沒有吃到它。「阿環蚵嗲」的甜米糕很是單純，應是只有使用糯米跟糖製成，甜度不算太高，裹粉同樣很酥脆，裏頭則是帶糯米的Q度，非常古早味。而炸番薯片同樣樸實，以切片地瓜裹粉油炸，地瓜本身口感鬆軟，散發自然的甜味。 ▲韭菜捲 $20 這個韭菜捲同樣粗暴簡單，將韭菜直接沾取麵衣後油炸，可以吃到最原本的韭菜口感與獨特的鮮味，原本我以為自己沒辦法接受，但竟意外地鮮甜清脆。 -- SHINYBAN's Life https://shinyban.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.114.39 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1692412600.A.2FB.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: shinyban (140.112.114.39 臺灣), 08/19/2023 10:37:58

推

FR306040

08/19 11:36, 8月前 , 1^F

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flypainter

08/19 14:53, 8月前 , 2^F

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Hirano

08/19 15:28, 8月前 , 3^F

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