[食記] 東區/德記小吃部：排隊現包現蒸小籠包

看板Chiayi作者 (波波)時間2年前 (2022/02/17 19:27), 編輯推噓20(21推 1噓 5→)
留言27則, 23人參與, 2年前最新討論串1/1
餐廳名稱：德記小吃部 詳細地址：嘉義市東區興中街81號 電 話：05-2231678 餐廳網址： 　 營業時間：10:00Am-07:00Pm 價 位：35-60 消費日期：111年1月 ------------------------------------------------------------------ 心得：https://orange-dog.com/derbao/ 在嘉義巷子裡偶遇這家排隊小店【德記小吃部/小籠包】， 原本這天心心念念特地想來嘉義吃個火雞肉飯，停好車走過興中街就看到一家小店前 像是得來速一樣機車騎士們正乖乖排隊，小麵檔裡堆著滿滿蒸籠飄著裊裊熱氣， 店內早已座無虛席，心中直覺「這家應該好吃？」 有人說這家德記小吃部是嘉義人的集體回憶，曾經也在文化商場營業，後來因為都市更新 關係才搬到興中街來，雖然說離文化路夜市並不遠，但畢竟也有點小距離，可是完全無損 於它累積多年的人氣，早上十點就開始營業， 一路開到晚上七點才收攤，每次我總會被那種麵檔上擺滿堆高的蒸籠、裊裊蒸氣、排隊狀 況吸引，每每看見就心癢難熬，德記小吃部店面不大，店內動線空間更是狹窄，座位很少 ，一坐滿幾乎都是要側身才能通過， 前檯在蒸氣中煮麵，後面除了招呼客人外還要手工捏製小籠包，看來賣得相當好但對待客 人還是相當親切。 這邊主角當然是小籠包，60元價格算是不貴，另外還有賣簡單 的湯跟麵，價位都挺便宜的，品項不算多但感覺都好吃又便宜。當然每桌都必點的小籠包 是一定要的。 【招牌小籠包60元(每份6顆)│肉絲乾麵35元】 小籠包個頭相當大而飽滿，它不是湯包，而是那種麵皮微有厚度Q彈鬆軟，「皮Q肉滿」是 必備要素，一顆我大概勉強能一口塞，但吃得舒服點我還是兩口再吃完，咬開麵皮相當Q 彈，依舊有著蒸炊的熱氣與水份， 底部已經有肉汁透滲，肉餡新鮮好吃鹹香到位適中，略帶肉汁與油脂，微微肥肉但不膩口 ，沾點醬油+薑絲更好吃，即便變溫冷也不會覺得包子皮變硬，很純粹的傳統小籠包，賣 的是一個新鮮與傳統的滋味。 另一個不少人推薦必點的「肉絲乾麵」，小碗麵量真的看起來蠻多的，直接裝滿到碗的表 面張力，上面還有些許肉絲，麵條感覺像是陽春麵條但又有點像是台南意麵的感覺，雖然 不像一般乾麵還有加看得到的滷肉燥或滷汁， 所以心中難免有點擔心該不會味道很淡吧？想不到麵條相當有彈性，雖然是陽春麵但不會 很容易軟爛，醬汁其實在碗底所以要拌過再吃，有點意外相當夠味鹹香好吃！ 【餛飩湯麵40元│肉絲蛋花湯35元】 這天同行還有開拉麵店的朋友，一看到它們家餛飩麵麵條擺盤相當整齊就覺得小小驚訝XD 兩顆鮮肉大餛飩、紫菜、清透的湯頭，麵條Q度跟上麵的肉絲乾麵一樣， 跟水餃一樣大的餛飩也好吃，據說單點的雞湯餛飩也很受歡迎！ 湯頭清甜甘鹹好喝，有少許榨菜絲、蔥花點綴。 「肉絲蛋花湯」小小驚豔，蛋花爽滑量多，肉絲Q嫩不柴，湯頭鹹香爽口。 人多雖然不一定好吃，但這家【德記小吃部小籠包】還真的客滿其來有自，品項不多，擺 盤素雅，可卻是相當純粹的美味，不管是湯麵、乾麵還是小籠包都是樸實美味，價位不貴 份量實在，難怪可以生意這麼好，雖然不像各家知名火雞肉飯那樣大排長龍，卻是相當值 得推薦的好味道，蠻推薦有到嘉義可以試試！只是座位不多要有耐心等。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.217.175.16 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1645097232.A.294.html
噓
02/17 19:32, 2年前 , 1F
60元6顆是偏貴吧
02/17 19:32, 1F
推
02/17 19:39, 2年前 , 2F
好久沒吃，好想念這家；一樓這家其實比較像包子，所以$1
02/17 19:39, 2F
→
02/17 19:39, 2年前 , 3F
0/顆還好啦XD
02/17 19:39, 3F
推
02/17 20:01, 2年前 , 4F
台北也是一顆十元啊
02/17 20:01, 4F
推
02/17 21:08, 2年前 , 5F
不貴吧，在我家附近 份量挺大的
02/17 21:08, 5F
推
02/17 21:12, 2年前 , 6F
推
02/17 21:12, 6F
推
02/17 21:13, 2年前 , 7F
不久前小籠包還50塊啊？啥時漲價了
02/17 21:13, 7F
推
02/17 21:21, 2年前 , 8F
北興的小六也漲了
02/17 21:21, 8F
→
02/17 21:21, 2年前 , 9F
不知道後庒的有沒有漲
02/17 21:21, 9F
推
02/17 21:25, 2年前 , 10F
1/19號漲的 沒辦法 肉漲很兇原物料也都漲
02/17 21:25, 10F
推
02/17 21:27, 2年前 , 11F
超愛這家的 而且小籠包以外的東西也好吃 可以連家人的餐點
02/17 21:27, 11F
→
02/17 21:27, 2年前 , 12F
一併買
02/17 21:27, 12F
推
02/17 21:29, 2年前 , 13F
大推。私心希望不要變成假日也要大排長龍的觀光客店QQ
02/17 21:29, 13F
推
02/17 23:17, 2年前 , 14F
環境篇尷尬 但好吃
02/17 23:17, 14F
推
02/18 00:27, 2年前 , 15F
這間超好吃 肉絲乾麵餛飩湯也大推
02/18 00:27, 15F
推
02/18 00:51, 2年前 , 16F
這家小籠包蠻大顆的 重點是雞湯餛飩超好吃!
02/18 00:51, 16F
推
02/18 01:08, 2年前 , 17F
請問餛飩湯麵吃起來和以前的江蘇點心之家相似嗎？
02/18 01:08, 17F
推
02/18 08:13, 2年前 , 18F
江蘇點心之家的餛飩比較好吃
02/18 08:13, 18F
→
02/18 09:14, 2年前 , 19F
價格有誤喔，餛飩湯麵是50元，肉絲乾麵是45元，已經調
02/18 09:14, 19F
→
02/18 09:14, 2年前 , 20F
漲了。 最新價格https://i.imgur.com/kHmz7Lz.jpg
02/18 09:14, 20F
推
02/18 13:04, 2年前 , 21F
餛飩麵的話 我推斜對面的 溫州大餛飩
02/18 13:04, 21F
推
02/18 14:21, 2年前 , 22F
餛飩麵推香緣...不一樣的口感
02/18 14:21, 22F
推
02/18 16:07, 2年前 , 23F
乾麵超好吃的
02/18 16:07, 23F
推
02/18 21:16, 2年前 , 24F
剛才吃香緣，覺得蠻普通的……
02/18 21:16, 24F
推
02/19 02:26, 2年前 , 25F
夏天去會熱死
02/19 02:26, 25F
推
02/19 18:57, 2年前 , 26F
個人更愛雞湯餛飩，雖然每次都是小籠包+雞湯餛飩
02/19 18:57, 26F
推
02/19 22:25, 2年前 , 27F
很喜歡這間的餛飩
02/19 22:25, 27F
‣ 更多 impopo 的文章
文章代碼(AID): #1Y3Z4GAK (Chiayi)