[食記] U-NA私廚義法料理

看板Chiayi作者barttien (田園城市(BART))時間9年前 (2014/10/05 20:44)推噓5(5推 0噓 8→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：U-NA私廚義法料理詳細地址：嘉義市興中街188號電話：05-2778776（五人以上請先預約）餐廳網址：none 　營業時間：AM11:30~PM2:00、PM5:30~PM7:30（假日至PM8:00）、周一休價位：410~550(加50元附飲料、甜點) 消費日期：103年/10月推薦菜色：野菇燉飯、羔羊排(非精確名稱) ------------------------------------------------------------------ 心得：隨意窩網誌版： http://blog.xuite.net/barttien/twblog/245329023 因為到過義大利，所以一直催眠自己其實5、6百塊的義法料理真的非常便宜，在義大利光是一個Pizza套餐都要3、4百了......... 像這樣的套餐在義大利2千塊是跑不掉的..... 上回的掙扎後來折回去吃米花，(反差真大呀.....) 這次鐵了心都訂好位置了，只能寬心前往。到達的時候，大廚正在門口放空，熱心的詢問是否來用餐？然後招呼我們進入。老房子總是有他獨特的靈魂存在，不一定非得要像老系列那樣的營造古樸，即使大肆翻新，透出的氣息依舊迷人。一就座，服務人員遞上餐前酒，即使不喝酒的我對這杯中物卻印象深刻，迷人的酒香即使已經加熱蒸去酒精，依舊讓人迷醉。我們到得很早，早到的好處就是拍照比較不會打擾到別人。好喜歡這個角度，覺得美得不像真實存在過。這個砧板讓我想到nani，說到nani，記得很多地方也都看得到店主女兒的痕跡，這點倒是跟U-NA有些關聯，一樣從女兒的角度發想、一樣用英文拼音當店名..... 法式土司當然已經經過改良、外脆內軟，如果真的道地的法國土司，我想我跟娘親的牙齒都承受不了的。每日湯品提供兩項選擇，今天的湯品是鮭魚巧達湯跟慢炒洋蔥湯，於是各點了一份。娘親的洋蔥湯很cappuccino風...... 鮭魚巧達湯相當濃郁，魚肉也很足，看似量不多、喝起來卻相當滿足。不過湯裡竟然出現魚刺..... 雖然刺大、不至於誤食，但總覺得如果在準備食材時就先挑掉會更好。每個角落都是一幅畫..... 真心喜歡他們的佈置。窗邊的位置我很推薦。娘親點的是燻鮭魚油醋沙拉，擺盤相當用心，像不小心打翻的油彩一樣...... 食材的鮮度無可挑惕，醬汁的份量也恰到好處。本來主餐要點鴨肉，後來實在想嚐嚐他的燉飯，於是在沙拉的部份選擇了有鴨肉的優格沙拉，彌補缺憾。看似沒有醬汁存在的清爽，嚐起來卻完全沒有缺少醬汁的問題，相當微妙。每個角落都讓人感覺舒服。原本期待的前菜～天使髮絲麵，並沒有出現，不過蒸得鬆軟的洋芋還是相當美味，白煮蛋用的是鵪鶉蛋、模樣精緻可愛。原本擔心主菜上來前可能就飽了，幸好每樣餐點都是精緻走向、份量小巧，我點的燉飯上桌了。一旁點綴的番紅花雖然份量不多、但味道濃郁，米飯熟度、醬汁收乾也拿捏得恰到好處。娘親點的羔羊排，熟度拿捏得很棒！感覺主餐時常更新，看過別人的食記是沒有這道餐點的。有跟娘親share...... 跟服務人員多要了一副湯匙，見狀也主動多上一份刀叉，十分貼心。附餐的部份個人覺得比起其他餐廳的頭重腳輕， U-NA的附餐算是可圈可點的。一上桌就一陣果酸花香撲鼻而來...... 茶包很有趣，跟一般的紙袋很不同，感覺通透性高、視覺效果十足。焦糖拿鐵的表現不俗...... 我承認我是咖啡控....... 本來有點擔心焦糖布丁的表現，因為記得larle君提過太過溼潤的問題，不過這種溼潤倒是正中下懷，個人比較喜歡這個版本的口感。奶酪是娘親點的，視覺效果賞心悅目，娘親說好吃。趁著甜點未完食前去了一趟洗手間....... 真美啊！！！記得拜讀過一位板友的食記提到，這樣的CP值寧願去吃陶板屋？我的想法比較不一樣，因為環境的舒適度跟空間感跟陶板屋是截然不同的走向，差不多的價位，我想我會選擇U-NA多一些吧？ -- 城市的角落裡，我幻想著徜徉在田園鄉野的青青大地....... 歡迎光臨我的隨意窩: http://blog.xuite.net/barttien/twblog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.242.219.120 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1412513099.A.1BA.html

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wings30222

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