[食記] 嘉義民雄．豪緯麵食館

看板Chiayi作者larle (岌岌可危)時間10年前 (2014/07/07 22:47)推噓18(18推 0噓 16→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：豪緯麵食館詳細地址：嘉義縣民雄鄉神農路129-10號D室（神農路至三媽臭臭鍋右轉）電話：05-2723636 　營業時間：11:00~14:00, 17:00~20:00, 六晚上及日公休消費日期：2014年/7月 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/76188692 最早是因為熱心板友lomogenie的推薦，才知道這家位在中正大吃市的豪緯麵食館。上網查詢發現似乎是熱門店家，親自走一趟發現確是如此，正午時分高朋滿座，人多可得耐心候位。　　店家在每個桌面寫下應入座人數，避免人少佔大桌的情形。此外還註明不少用餐注意事項，個人覺得要求不算嚴苛，有些人或許會介意。店內有安裝冷氣，不曉得是未開啟還是冷氣不夠力，幾乎每桌客人都吃到揮汗如雨或是嘴裡對悶熱叼絮有辭，怕熱人士請多留心。　　這裡最特別的料理該是石鍋拌麵，於是要了一碗。店內採自助式，餐具、調味料、酸菜及檸檬水需自取。酸菜口感挺好，味道偏甜。重口味及能吃辣者，強烈建議拿取店家自製的蒜醬及辣醬，非常對味。石鍋牛肉拌麵　140元　　有些人說石鍋牛肉拌麵根本是牛排麵，一大塊滷得透爛的牛肉就這麼擺在熱騰騰的石鍋上，光看便滿足。牛肉吃來入味而嫩，十分順口。麵條部份調味不重，個人是需要加入許多蒜醬及辣油才好食用。　　老實說石鍋拌麵很有創意，但總覺麵條不若米飯容易呈現石鍋的特色。米飯經石鍋高溫後，可結成爽脆的鍋巴，但麵條因相對軟爛不易成型，反倒容易沾黏在石鍋上而不好食用，這純粹是個人感受，或許多數顧客並無此困擾。　　拌麵有附湯，大抵牛肉的紅燒滷汁滋味，挺好。　　之前曾在嘉義市博東路上嚐過一家豐鼎王麵食館，它也賣石鍋拌麵。不少拜訪過豪緯麵食館的顧客，提及兩家根本神似。經自己走一趟後發現的確餐點及其料理方式，甚至連調味料和檸檬水都有諸多雷同處。可惜豐鼎王已關門大吉，沒機會瞭解箇中祕辛了。延伸閱讀：嘉義民雄．Nice Nine雙醬咖哩 http://blog.yam.com/larle/article/72690032 嘉義民雄．日光雞場 http://blog.yam.com/larle/article/57962084 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.193.229 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1404744465.A.601.html

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yash

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