Re: [學習] 麻煩大家推薦食品化學書單
※ 引述《linyah (放假的日子就是打B跟睡覺)》之銘言：
: 不知道能不能PO在這
: 故事有點長 麻煩大家耐心看完
: 我是一個人文學院的大學生
: 但因為高中是三類組的關係
: 對生物化學等學科還是保有興趣
: 也因為如此
: 我在大學的時候修了"食品營養跨領域學程"
: 基本上都還頗順利 老師都會看在有許多外系選修的份上調整課程難易度
: 但我這學期修了"食品化學"
: 是生科系大三開的選修課程 也是開放給外系選修(但其實大部分都是本系生)
: 老師在上課前再三強調他會上的比較有深度
: 但因為我只差了幾門課就可拿到證書 不想放棄
: 也因此放膽的修下去
: 但上了幾週之後我發現有點吃力
: 老師上課都用投影片上課 投影片幾乎都是英文
: 有許多專業的英文都是我未曾接觸過的
: 許許多多的分子結構圖看的我眼花撩亂 更別說要畫了
食化化學部分還好，醣類.蛋白質.油脂的結構大概比較需要記
英文...多加油吧 看久就會
: 但我不想因此放棄
: 因此希望板上能推薦我幾本"食品化學"基本的入門書
: 1.希望是中文書 因為我英文真的不太行
: 2.希望內容淺顯易懂 上了大學後完全沒有接觸過化學了 只停留在高中程度
: 麻煩大家了 如果不能PO在此處 麻煩版主幫我刪掉
食品化學 張為憲等著 ISBN:957524219X 紅色書皮
這本比較貴，原價900 還算不錯
只是要修課的話這本應該就夠了
如果嫌貴可以參考其他新出的書，可能會比較便宜
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雨雪霏霏雀勞利，長嘴飽滿短嘴飢
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◆ From: 140.121.209.37
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