Re: [學習] 請教乳霜問題~

看板Chemistry作者 (專心)時間16年前 (2008/02/14 17:52), 編輯推噓2(203)
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※ 引述《kalen123 (albert)》之銘言: : ※ 引述《maday ((有夢最美 築夢踏實))》之銘言: : : 如題~ : : 我家的客廳上放了某牌的乳霜 : : 可是~~剛剛我媽在用時~卻發現裡面有水~很清楚的跟乳霜分開 : : 現在室溫是15度C 我猜測是~溶解度下降~而導致水與乳霜分開~! : : 是嗎?? 是這樣嗎?? 還是乳霜有問題~該丟掉了?? >"< : : 麻煩大大們解答一下!! : 雖然對乳霜不熟,不過試著回答看看: : 先從水的來源著手,別急著判斷 : 依乳霜的保濕特性,水可能是來自: : 1、乳霜內本來就含有的 : 2、外來水氣 : 前者可能是因為溫度下降導致乳霜的吸水能力下降,被釋放的水集中到表層 : 後者可能是因為乳霜吸水能力甚佳,形成類似市售除水盒的效果 maday板友遇到的現象叫做乳析(creaming) 乳霜是乳劑的一種。是一種兩相系。油浮水上就是一種兩相系。 溫度變化循環過大,會造成乳析。 乳劑是油+水+乳化劑(降低表面張力)+加工(給予能量,產生配位) 最後產生 水/油 或 油/水 型的乳劑,按照比例看起來有的稠,有的似液體。 護膚乳霜是 水/油 型。簡單說就是油包著水。(要說鎖水、吸水也可以啦) 乳劑產生乳析之後是不可能恢復的。除非有超音波homogenizer或者colloidal mill 可以重新再加工。用體溫加工也不會變回乳霜。 乳劑中的油相、水相也沒有吸濕性。不過乳霜中的增稠劑有沒有吸濕性 我就不曉得了。 HLB 值不同,其功用也不同 乳霜用的大概 HLB=4~6, 清潔劑 HLB=13~18 乳析的話就不要用了。因為已經失去它滋潤護膚的功效了。 水擦上去 -> 揮發 油擦上去 -> 很噁心 乳霜擦上去 -> 剛剛好 : 分析好水的可能來源後,接著就是著手判斷 : 判斷的方法很簡單,將乳霜盒的縫用膠帶封好,放入懷裡睡一覺就可以。 : 如果是前者則應該單憑體溫可以回復其吸水能力,早上打開時,水量應該會有大量的減少 : 如果是後者,三十幾度的體溫加上膠帶的協助應該不大可能會有太明顯揮發 : 最後一個問題:這會不會有問題。 : 常識上是不會的,十五度算不上什麼低溫,如果真在這溫度就失效,那說明書應會有註明 : 其次,乳霜的功能主要是鎖水,減少體表過多的水分散失,也就是說乳霜重要的成分是那 : 些類似清潔劑功能的分子,就算是裡面的水分跑出來,頂多是黏滯程度改變而已。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.225.37.21 ※ 編輯: saitoTK 來自: 125.225.37.21 (02/14 17:57)

02/15 18:00, , 1F
感謝指教
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其實還是可以恢復的,用打蛋器劇烈攪拌即可...XD
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製作蛋糕時把蛋打發的動作其實也是製造乳劑.
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蛋白主成分是水,蛋黃主成分是油,其中的蛋白質、卵磷脂
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則作為乳化劑.
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文章代碼(AID): #17j0zrgp (Chemistry)
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