[心得] 黃金鵝油蔥
開這團徵了有夠久的，我想是因為不知怎麼使用它吧?!
所以現在吃了一週就來分享一下，先說抱歉，沒圖沒真相。
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!drVoh6aRGBJM9qyjAupyzA--/article?mid=97
這是網址，只要湊滿12瓶就可以免運費+9折，湊不了那麼多，可以博客來原價買。
我都用MSN聯繫，很方便，賣家態度也很好，出貨蠻快的，包裝也安全。
食用心得是---好吃！ 很方便就可以重現古早的美味。
其實很多人看到鵝油就退避三舍，覺得很油很可怕，但是用起來其實不會很油膩，
而且鵝油頗清爽，尤其跟豬油比較之下，沒有腥味，沒有臭味，沒有厚重油膩感，
室溫之下是液體不會凝固，放冰箱當然就會凝結。
重點是，油蔥非常香，真的是金黃色的，而且口感是酥脆的！很神奇~
以下是使用方法分享，記得別一口氣加太多，一點就好，不夠再加，野人獻曝囉~
1. 拌麵，手工麵線最對味，煮麵時就先將油蔥挖一小匙放碗公裡，加點醬油或鹽，
重點是要加點煮麵的熱水，把油蔥與鹽都調開，然後
把麵條撈到碗公，立刻攪拌均勻，只要有確實加水調開，就會非常好拌，而且
麵條不會糾結，油與鹽都均勻附著在麵條上，完全不會有油膩感！
2. 燙青菜，比照上面辦理，記得加點新鮮蒜末更好，但是燙青菜水分多，
酥酥的油蔥會被泡軟，可以拌好之後在上面在灑上黃金油蔥酥(乾的那一罐)，
會更有口感，不想多買或不計較酥脆的就省了。
3. 雞肉飯，這是我最得意的，因為同事跟我說拿這鵝油拌飯會有雞肉飯的味道！
所以我就直接拿它來跟雞肉搭配，先將白白的雞胸肉用電鍋蒸熟，
蒸煮雞肉產生的原汁雞湯是重點，要留著千萬別倒掉！
就用這雞湯+鹽+黃金鵝油蔥拌勻，再將雞胸肉剝開成大塊雞絲一起拌，
然後..........全部淋在熱騰騰的白飯上！ 完成~~
90% 就像嘉義噴水池賣的雞肉飯，金黃油亮清香爽口，有油脂的芬芳而無油脂厚膩。
自從婚後開始自己張羅三餐，最愛這種方便的懶人醬，明明就沒廚藝，
還可以唬得人家讚不絕口，實在太有成就感了。
據說最近某週刊與某電視台(一步一腳印)，都專訪這個作鵝油的留法小開，
那希望我這些鵝油吃完之後，要再開團的時候會好湊一點了。
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※ bluecolony:轉錄至看板 cookclub 04/28 18:20
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