[食記] A古爌肉飯

看板ChangHua作者thudadai (三高)時間7年前 (2017/05/14 22:54)推噓8(8推 0噓 2→)

留言10則, 9人參與討論串1/2 (看更多)

餐廳名稱：A古爌肉飯消費時間：2017年/4月地址：彰化市民族路503號營業時間：PM5:00~PM11:00 (賣完收) 圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/65490148 A古是傍晚開始的第三攤，也算是間老店，現在繼承的好像是二代，以前曾路過一次可能時間太晚已經收了，攤子擺在像是騎樓的廊道內，剛開店沒多久就幾乎坐滿客人，小菜品項是少見的多。我不曉得A古也有部位可選，僅僅劃了單，送上桌給是基本的咖扣腿庫肉，是肥瘦切分再串起來，彰化有些爌肉飯店家會用這樣的做法，大小厚度勻稱，如果眼力夠好，大概也能猜到幾分A古的口味取向，滷製過程把油逼得徹底，帶有微微彈性的肥肉比之豐實濃郁型，更偏鹹甘爽口、好味，中央的瘦肉不至於柴但也略偏乾鬆，來到A古若有圈仔可以點，或許是更佳選擇。點了一些小菜來吃，沒料到這香腸竟然很有古意，換句話說，不是現在常見的精緻口感，韌、油、肥瘦分離、酒味濃，中意這口味的人就會很喜歡。最後那顆半熟鴨蛋包，濃厚的蛋黃得和爌肉、米飯來個三重奏，配一碗有香菇丸、蝦丸的綜合湯，充實，接下來又要努力騎腳踏車了！ -- 我的台灣Google美食地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.235.190 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChangHua/M.1494773673.A.D3D.html

推

PTTwater

05/14 23:24, , 1^F

05/14 23:24, 1^F

推

UltraRaRa

05/14 23:30, , 2^F

05/14 23:30, 2^F

推

rc0216

05/14 23:31, , 3^F

05/14 23:31, 3^F