Re: [猶豫] 30歲的選擇
※ 引述《ray737373 (五分熟男)》之銘言：
: 自我簡介
: 我是一位剛滿30歲的大叔，目前正就職傳產儀器界一個月大約在4W上下
: 結婚三年有一個2歲一個一歲的小朋友。目前生活就是很穩定很穩定。
: 最近有一兩個好朋友都投入了餐飲創業也做出不錯的成績。
: 因為是真的好朋友，他就是也想拉我進去做一方面拓展他的店面打知名度
: 一方面他也要找信得過的人手，所以他開了一個優渥的條件給我
: 他說叫我去學一學(本人完全沒有餐飲的底)，然後就去他投資者的店
: 當店長(金主似乎沒有想下來做)。薪水是抽營業額的18%。
: 另一種是我自已開店，但開店的初期成本加周轉可能需要100-150W
: 目前存款20萬(養小孩真的很燒錢T_T)。可能需要跟父母開口用房屋抵押
: 或用家裡的田作抵押的方式去貸款。
: 目前很猶豫是否要往這方面走，畢竟一直在公司做事勢必不會賺大錢
: 但這間公司就很穩定上下班時間固定，也讓我有很多時間陪伴小孩成長
: 但我朋友那邊的店才剛發展起來正紅火。他也保證薪水就是會比我這邊做
: 還高但時間相對拉長大約每天都要12小時以上最多也周休一日。
: 目前就是暫時推遲到過年，但因為明年公司要讓我買車但相對要簽下一個賣身契
: 也逼得我今年似乎一定要做出決定。我該怎麼抉擇。
開餐廳三大要件：
1. 你懂不懂作菜? 懂不懂品嘗?
2. 你懂不懂算帳會計、懂不懂法律?
3. 你懂不懂行銷、懂不懂當地人?
欠80到130萬不是好玩的。
一個月四萬，存下來為了技術移民洗學歷都夠洗了...
他說紅火就紅火? 財報拿出來看看
當然，在傳產儀器應該會很懂得sop、規格、進出料，這是有助益的。
但最多就是當當店長就好了。
要學，現在就可以開始，下班後到他打烊前、周末一整天去學。
學一個月就可以知道這店虛實了。
不用啥真金白銀的自冒風險。
營業額18%?
一間像樣點的餐廳，要能在市面生存，營業額好歹要一個月30~50萬。
以40萬來說，一個月月休四天，一天要有1.6萬營業額
很紅的啥運動PUB，一套酒水加餐400，也要有40人。
若套餐只有150，就要有超過100組客人
當然，若是午晚間門庭若市，隨便也超過200組....
隨便抽也超過四萬。
但，18%以外....
材料25%，若以營業額40萬就是10萬
店面錢至少六萬
水電等也要三四萬
廚師、外場兩個，妳店長有錢，他們三個包含勞健保也要有12萬吧~ (尤其廚師)
稅、耗材、促銷、清潔.....unknow
10 + 6 + 4 + 12 = 32 ....40萬只剩八萬。
你抽18%，一個月賺上7.2萬。40萬更只剩下....8000
.....一個金主投資一間店一個月只有八千好領!!! 你薪水的11%
好啦，算40萬太小家子氣了，算260! 一天十萬營業額!
一套餐400，250組.....
材料25%，先去45
店面錢算大點，10萬~20萬
廚師與外場膨脹成4人，薪資變成20萬。
再給你抽18%，你晉升為年收500萬階層......
你投資額加上週轉只有100~150萬就可以自己開一間
是哪種餐廳，自己想像一下吧.....
最後，100組客人很多還是很少?
一天兩時段，中餐35%、晚餐65%。
晚上要有65組客人。
晚上從5:00~8:00分三時段，每時段22組客人。
若平均一桌是3人，你也要有七張四人桌子的尺寸
不算走道與旁邊的擺飾，光桌椅雙人床墊面積去了
這坪數加上算帳櫃台與廚房，可不小.....
萬一請的廚師會幫老闆省錢，該放三匙只放成兩匙，味道淡了....
可真省了，搞不好以後可以省著再看到同樣的客人了...
你是好朋友，看你慘要幫你脫身，有可能讓你收入變成十倍? :P
且還只是投入100萬就好~
若有，通知我，我搞七間，一間送你。
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先看看財報，建立下模型吧。
有多少看起來很多人的漢堡店，客人一坐下去一個半小時以上...
一張桌子轉桌率一個時段只有兩次...
窮到他x的只能請一般妹當外場，而不是啥大奶尤物自娛加行銷宣傳。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.11.194.116
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※ 編輯: StewSnake (124.11.194.116), 09/19/2014 11:05:42
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的確是不能斷定成果
因為我17%的營業稅、營所稅
正常而言應該要佔到35%的食材費用
被網路美食老鼠勒贖不從而產生的莫名誹謗食記
兄弟的清潔費
我都沒說，且也沒有說到被設局亂簽本票道時跑路.....
18% ? 自己白手控制全局有沒這樣多都難說
※ 編輯: StewSnake (124.11.194.116), 09/20/2014 12:03:48
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