[請益] 餐飲方面的經驗

看板CareerPlan作者xanadu14 (小紅)時間12年前 (2012/02/17 10:49)推噓4(4推 0噓 15→)

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大家好, 小的有關於餐飲的問題想問問前輩們意見, 我是某國立科大機械系畢業, 但嚮往料理所以退伍後決定走看看這條路, 但再餐飲方面是一位初學者, 以前工讀也只是做做餐廳外場而非內場, 目前在王X集團下某間店內場打拼, 剛進去沒多久, 發現不太是我想要的那樣, 想問問前輩們我的考慮, 並給意見吧! 問了些朋友,他們覺得要學料理技術,應該是去學徒方面, 例如日式料理店或義大利麵館等,這樣會比我待在那好嗎? 而所謂的學徒,就是從廚房助手這做起嗎?因為很怕進去真的會教導料理技術嗎...? 而我覺得進去後不是我想要的那樣,是因為真的覺得學不到我要的料理, 所以~重點來了!!! 我目前考慮了三點, 1.離開王X到自己想學的料理店內當廚房助手 2.繼續待在王X做下去(會有這想法是因為,我也才進去沒多久,也不太了解王X內部, 有很了解的前輩嗎?他們真能教導培訓員工?) 3.是現在這家店內的師父給的意見,他說我先待在王X做下去,並利用排休去考餐飲證照, 有證照後再考慮要去哪這樣... 以上,拜託各位前輩給予您們的寶貴經驗!!! 多問個問題~考餐飲證照,又有分中餐跟西餐,小的是比較想考取西餐,因為我喜歡義式料理,但那師父卻說中餐證照比西餐有用多...可以告知小弟差別與建議嗎? 謝謝各位 ^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.128.226.194

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