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討論串[閒聊] 今天我學到了...不能在成都點"微辣"
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我是覺得齁，飲食沒有對錯，你覺得好吃就是好吃，難吃就說難吃，又. 不會罰錢XD 套一句大爺的話：食無定型，適口者珍。很多東西時移世異. 才能尬出新滋味，正不正統真的不是很重要，像麻婆豆腐台灣九成九都. 是減麻減辣減油減香，基本上是紅燒豆腐加微辣，但也有不少人做得好. 吃啊，宮保雞丁我還沒在台灣吃到過
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※ 引述 《w790818 (科怪)》 之銘言： 其實如果大家要去中國，有一點要特別注意. 就是「辣」跟「麻」是兩個不同的東西. 你跟中國人講不要辣，結果對方認為你可以接受麻. 端出來的東西就是滿滿的花椒. 而且中國人用花椒比台灣人用胡椒還普遍. 不只大家提的那些炒菜燉菜，隨便吃碗蘭州拉麵底下也全都
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介紹一些川菜品項：. 不辣新手區：. 東坡肘子/東坡肉. https://www.youtube.com/watch?v=xW76sJWV2Z4. https://www.youtube.com/watch?v=KQqzf6TMGRI&t=2s. 老媽蹄花(蘸水會辣). https://www.yo
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川菜的三大分支：. 上河幫：成都、樂山，位於長江上游，過去四川總督、衙門所在地，口味精緻、. 用料講究，多是過去的官家菜、宴席菜，口味上比較溫和。. 下河幫：重慶的江湖菜，有強烈的碼頭文化，風格粗獷用料大膽，特別愛用泡薑. 泡椒的酸辣味。. 小河幫：自貢、內江的鹽幫菜，又可以分為鹽工菜跟鹽商菜，口味
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