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討論串[狼辛] 中世紀的人吃現代食物就回不去了吧？
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說到現代食物就想到. 原來很多食物會出現並不是那麼理所當然. 像是馬鈴薯. 原本帶很強的植物繭. 不知道培養了多少代才搞出能吃的. 然後因為有性繁殖的時候性狀不好維持. 培育新種不考慮轉基因根本是買樂透. 再來就是地瓜. 我最近才知道原來地瓜是一種牽牛花. 塊根的基因還是大自然的病菌轉基因接上去的.
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我覺得不用光中世紀，光20多年前就跟現在差很多了吧. 像是個人前幾個月半夜去超商繳費的時候心血來潮買了一份小美冰淇淋，結果吃的時候覺得一陣平庸，這不是當年幼稚園的時候大家最期盼的甜品嗎?當年的美味感去哪了呢?. 還有什麼蘋果麵包、裹粉裹得比肉本身還厚的雞排、奶精做的珍奶、甚至什麼我家牛排貴族世家啦.
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撇開植物鹼這種極度受個人口味影響的東西. 油、鹽、糖以及鮮味是直接刻在人類DNA裡的. 甚至不少哺乳動物也是共通. 現代的食品工業又可以精準針對這幾點特別是. 鮮味加強用量. 古代再怎麼熬都比不上味精以及高湯的鮮味. 不過古代食品的鹹味倒是碾壓現代. 為了延長保存期限大幅降低水活性. 所以加到了致死
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