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討論串[閒聊] 台灣代表性甜點很少提到愛玉？
共 4 篇文章
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#4
Re: [閒聊] 台灣代表性甜點很少提到愛玉？
推噓11(11推 0噓 31→)留言42則，0人參與, 1年前最新作者TheoEpstein (Red Sox→Cubs→？)時間1年前 (2024/09/28 16:37), 1年前編輯資訊
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沒想到我剛好遇到了這篇的事，謝謝幫我解惑，感謝。. 昨天1.5日特攻去日本東京看演唱會(今天早上七點多桃園機場落地). http://i.imgur.com/dlMaNHA.jpg. 結束後在外面等歌手出來時(這在日本叫「出待ち」，有些會禁止，昨天這場可以). 日本粉絲A問我「看你每次來日本都吃很多
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#3
Re: [閒聊] 台灣代表性甜點很少提到愛玉？
推噓6(6推 0噓 6→)留言12則，0人參與, 1年前最新作者devan35783 (阿西八)時間1年前 (2024/09/28 13:42), 編輯資訊
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愛玉是果膠跟水裡的鈣離子形成鏈結才結塊，鈣離子不夠或果膠太少是做不起來的，但實際上即使用RO水也做得起來，因為愛玉子本體也沒那麼乾淨，光是那些雜質就夠了。. 愛玉做不起來還有幾個因素：. 酸鹼：水太酸會無法成形，沒辦法用檸檬汁直接做檸檬口味的愛玉. 酵素：愛玉子本身也含有分解果膠的酵素，所以放著慢慢
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#2
Re: [閒聊] 台灣代表性甜點很少提到愛玉？
推噓43(43推 0噓 56→)留言99則，0人參與, 1年前最新作者yukn732 (RED)時間1年前 (2024/09/28 13:32), 1年前編輯資訊
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愛玉要推廣問題太多太多，現在立刻能想到的就包含：. 1.純愛玉產量稀少，目前市面多數是有加洋菜的不純物，台灣人自己就吃不夠，還想進一步變化？2.純愛玉會隨時間慢慢變水，目前少數有賣真愛玉的攤販都是一段時間就要現搓一批，比販售假愛玉累太多了。. 不然愛玉是真正台灣特有甜點，包含愛玉本身是台灣特有種，以
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#1
[閒聊] 台灣代表性甜點很少提到愛玉？
推噓120(122推 2噓 105→)留言229則，0人參與, 1年前最新作者Homura (德意志國防貓)時間1年前 (2024/09/28 12:08), 編輯資訊
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漫畫家魚夫在個人臉書繪製了愛玉圖. https://i.imgur.com/qUyLreb.jpeg. 提到愛玉. 烏龍派出所曾經出現的店家「愛玉子」. https://i.imgur.com/2JQZL9S.jpeg. 是真實存在的店家. https://i.imgur.com/hXdiQS1.j
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