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討論串[小當家] 特級廚師考題：蛋非蛋
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#3
Re: [小當家] 特級廚師考題：蛋非蛋
推噓6(6推 0噓 2→)留言8則，0人參與, 2年前最新作者jkwusun (鍵盤劍手)時間2年前 (2023/12/08 14:04), 2年前編輯資訊
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如果參照劇中的解法，我們可以有幾種思路：. 1.小當家跟小韓：用根本不是蛋白質的食材來表現蛋. 2.阿飛跟芝玲(不討論罌粟的部分)：用別種蛋白質來源來表現蛋. 3.小單：把蛋做得不像蛋. 以最簡單的"把蛋做得不像蛋"的思路來解的話，其實有非常多種. 用蛋來模擬其他食物的料理，以中華料理為例，我會推薦
(還有451個字)
#2
Re: [小當家] 特級廚師考題：蛋非蛋
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者smart0eddie (smart0eddie)時間2年前 (2023/10/20 17:01), 編輯資訊
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https://news.tvbs.com.tw/life/437302. 蛋 非蛋. 剩下看你想做什麼料理都可以. 可以說這是西洋最新潮流的分子料理（X. -----. Sent from JPTT on my Google Pixel 3a.. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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[小當家] 特級廚師考題：蛋非蛋
推噓18(18推 0噓 9→)留言27則，0人參與, 2年前最新作者callhek (沒錢住帝寶)時間2年前 (2023/10/20 16:44), 編輯資訊
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乳體. 如果當初特級廚師考試考題是：「蛋非蛋」。. 這樣小當家要怎麼料理呢？. 有沒有西洽？. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.186.51 (臺灣). ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1697791454.A
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